Italialaisen kakun keittäminen Perinteinen focaccia-taikina sisältää kolme osaa: jauhot, vesi ja hiiva. Italialaiset valmistavat sitä lisäämällä oliiviöljyä. Päätin leipoa focacciaa kokonaisen vehnän ja vehnäjauhon seoksesta. Burriton paistamisen edellytys on korkea lämpötila 250-280 ° C. Focaccia on perinteisesti savustettu rosmariinilla reseptin mukaan. Rosmariinin kuivatut aromaattiset terälehdet rapean leivän kruunulla ehdottomasti. Me leivotamme leipää omin käsin!
ainesosat:- Jauhot, vehnä, täysjyvä 500 g
- Vehnäjauho 500 g
- Hiiva, kuivaa 6 g
- Vesi 500 ml
- Oliiviöljy 5 rkl. l.
- Suolameri 1 tl.
- Tuore rosmariini 4 sprigs
- Vaihe 1 Fokakkaan valmistamiseksi sinun on otettava kaksi lajiketta (täysjyvä ja korkealaatuinen vehnä), hiiva, vesi, oliiviöljy, merisuola (tavallinen - älä käytä iodisoitua suolaa!), Muutamia tuoretta rosmariinia.
- Vaihe 2 Sekoita kaksi lajikkeen jauhot, kaada se uuniin ja paista uunissa 10 minuuttia 50 ° C: ssa. Sihdata.
- Vaihe 3 Pane taulukon puhdas, tasainen pinta kaadetaan jauhot mäkeä pitkin ja laita reikä keskelle. Kaada hiiva, suola syvennykseen, kaada öljy. Osittain kaada lämmin vesi (määrä on säädetty itsenäisesti - riippuu jauhotuksesta), vaivaa ensin lusikalla, vähitellen kerää taikinaa ympyrässä ja jatka sitten vaivata käsiäsi.
- Vaihe 4 Taikina muuttuu elastiseksi. Roll it pallo.
- Vaihe 5 Ripottele taikina jauholla. Jätä kulhoon lautasliinan alla huoneenlämmössä 2 tuntia. Taikinan on oltava kaksinkertainen.
- Vaihe 6 Lämmitä uuni 250 ° C: seen. Taikina on valmis. Jaa 2 osaan.
- Vaihe 7 Valmistele muotti (kevyesti öljytty oliiviöljyllä). Rullaa tai venytä taikina käsin.
- Vaihe 8 Tee urat koko taikinan pinnalle sormilla. Voitele pinta oliiviöljyllä. Ripottele tuoretta rosmariinia ja isoa merisuolaa. Aseta kuuma uuni. Paista 15 minuuttia 250 ° C: ssa.
- Vaihe 9 Poista focaccia uunista huolellisesti.
- Vaihe 10 Poistuminen: 2 halkaisijaltaan 30 cm halkeaa. Tarjoile kuumaa päivälliselle.