Mushroom suosikki Yksi tuoksuisimmista ja herkimmistä kastikkeista on kermaista sieniä - sitä voi käyttää lihaa, kanaa, vihanneksia tai pastaa. Varsin muutama sieni (voi jopa jäädyttää), sipulia ja kermaa ja lautasenne on mukavasti muutettavissa. Jos käytät tällaisia kastikkeita metsäsieniä, on parempi valmistaa niitä paistamisen sijaan. Kastikkeen tiheys, jota voit helposti ohjata ruoanlaittoon ja laimentaa sitä maidolla, lisäksi maistasi voit jättää sieniin tai tehdä siitä homogeeniseksi sekoittaen sekoittimessa.
ainesosat:- Mushrooms champignons 100 g
- Voide 300 ml
- Sipulit 1 kpl.
- Vehnäjauho 1 rkl. l.
- Voi 50 g
- Auringonkukkaöljyllä puhdistettu auringonkukkaöljy 4 rkl. l.
- Suolaa 1 hyppysellinen
- Vaihe 1 Kermaisen sienikastikkeen valmistukseen tarvitaan: sienet, kerma (10-20%), sipuli, jauhot, voi ja kasviöljy, suola.
- Vaihe 2 Kuori haudutetut sienet palasiksi, jotka haluat nähdä kastikkeessa.
- Vaihe 3 Leikkaa sipulit kuutioiksi.
- Vaihe 4 Kasvisöljyllä paista sipuli kunnes kullanruskea.
- Vaihe 5 Liitä sen jälkeen kinkkuja ja pistä se kannen alle, kunnes kosteus haihtuu.
- Vaihe 6 Toisessa paistopannussa sulata voi ja sekoita jauhot lusikalla niin, ettei ole kokkareita. Jos haluat valmistaa kermanvärikastikkeen - ensin paista jauhot (kuivassa paistinpannussa) ja lisää öljyä, jotta kastike olisi vähemmän tiheää, rajoittakaa jauhotusmaalia.
- Vaihe 7 Kaada kerma ja sekoita perusteellisesti. Kastike on kypsennettävä alhaisella lämmöllä, sekoittaen jatkuvasti eikä kiehauta.
- Vaihe 8 Lisää paistettuja sieniä ja sekoita kastike vielä 3 minuuttia, jos se tuntuu liian paksulta - laimennetaan maidon kanssa ja keitetään muutaman minuutin ajan. Kaada kastikevene ja lämmitä.