Ruoanlaiton balsamikastike Oletko luultavasti kaikki nähneet, kuinka koristella korkean luokan kokin ruokia ja piirtää kauniita piirustuksia lautaselle? Yksi tapa on käyttää balsamikastiketta. Tämä herkullinen kastike valmistetaan yksinkertaisesti: balsamiviinietikka haihdutetaan, mikä antaa paksun sakeuden. Neilikka, kaneli ja muut mausteet lisätään maun makuun, ja sokeri makea ja hapan jälkimaku. Balsamikastike sopii erinomaisesti salaattien, kala- ja lihavalmisteiden peittämiseen. Ja tietysti koristeluun!
ainesosat:- Etikka balsami tumma 100 ml
- Sokeria 2 rkl.
- Cinnamon jauhe 1 tl.
- Carnation 4 kpl.
- Juniper 4 kpl.
- Vaihe 1 Kastikkeen valmistukseen tarvitset balsamiviinietikkaa, sokeria, jauhettua kanelia, neilikkaita ja junipareita.
- Vaihe 2 Kaada balsamiviinietikkaa pieneen pannulle ja lisää sokeria. Laita tulipalo ja lisää mausteet.
- Vaihe 3 Kiehauta kiehuvaksi ja anna haihtua matalassa lämpötilassa. Tilavuus tulee puolittaa.
- Vaihe 4 Viimeistele kastike seulan läpi.
- Vaihe 5 Anna jäähtyä. Kun kastike jäähtyy, sen sakeuden tulisi olla hyvin paksu - kuten hyvin nestemäinen hunaja. Kun nostat lusikkaa, kastikkeen tulee "venyttää".