- Vesi - 2 kilogrammaa (lovi)
- Bow - 2 kappaletta
- Valkosipuli - 5 Zubchikov
- Savustettu pekoni - 5 viipaletta
- Champignons - 500 grammaa
- Punajuuri - 4 Art. lusikat
- Punainen semi-makea viini - 400 grammaa
- Lihavesi - 400 millilitraa
- Maissitärkkelys - 2 Art. lusikat
- Laakerinlehti - 15 kpl
- Tuore timjami - - Maku
- Voi - 30 grammaa
Olenine leikataan kuutioihin noin 5 cm: n puolelle. Laita lohikäärmeitä kulhoon, lisää laakerinlehti, tuore timjami, täytä koko asia viinillä. Lähetämme sen jääkaappiin 12 tuntia - anna marinoitua. Hyvin huuhtele sienet. Jääkaapista otetaan kulho lihasta, otamme lihan marinadista ja panemme sen lautaselle, heitetään laurelilevy ja timjami ja jätämme marinaatin - se on silti hyödyllinen meille. Uunin lämmitys 150 astetta. Sipuli leikataan ohuiksi puolikirkoiksi, valkosipuli - hienoksi. Paahda pannu, sulata voi, laita sipuli siinä, paista 3-4 minuuttia keskipitkän lämpöön kunnes pehmeä, lisää sitten valkosipuli, sienet ja viipaleet pekonia. Paista vielä 2-3 minuuttia. Säilytä pikapullossa erillinen paistinpannu, paista lihapalat. Älä paista yhtään kerralla, mutta annoksina, niin että liha peitetään nopeasti kuorella, eikä pureskella sen omassa mehussa. Paista kunnes ruskea. Suuressa pirteässä sekoitetaan paistinpannun sisältö sipuliin ja sieniin, paistettuja lihapaloja, marinadia, hilloa, liemiä, suolaa ja pippuria. Sekoita hyvin ja laita esilämmitetty uuni. Se on kannen alla noin 1,5-2 tuntia. Sitten otetaan uunista takka ja laita se uuniin. Tärkkelys liuotetaan pieneen määrään vettä, lisätään paahtimoon. Sekoita ja kuumenna liha, jotta se sakeutuu. Säännöllisesti suolaa ja pippuria säästetään tarvittaessa - meheilemme vielä sakeammin lisäämällä tärkkelystä. Poistamme tulesta ja pidätämme itsemme kiusauksesta syödä kaikkea suoraan haarukasta, järjestämme sen osalevyjen mukaan. Suosittelen palvelemaan tummaa olutta. Bon appetit! :)
Tarjoa: 10