Kotitekoiset kuivaimet Italiasta Taralli - italialainen kuivaus, ei vain makea. Perinteisesti heitä leivotaan Italian eteläisillä alueilla - Apulia, Campania, Sisilia. Koska ne koostuvat poikkeuksellisen terveistä ainesosista, taralli voi olla kevyt välipala, tai se voi olla välipala olutta varten. Taralli on fantasian lento. Taikinaan voi lisätä paprikaa, pippuria, kasveja tai valmistella klassista versiota - fenkolia.
ainesosat:- Jauhot, vehnä 250 g
- Oliiviöljy 65 ml
- Viinikuori 100 ml
- Suolaa 5 g
- Mustapippuripulveri 2 g
- Oregano kuivaa 2 g
- Vaihe 1 Ruoanlaittoon tarvitaan jauhot, oliiviöljy, valkoinen kuiva viini, suola, pippuri ja oregaani.
- Vaihe 2 Aseta jauhot pieneen astiaan, lisätään oliiviöljyä, suolaa, pippuria, oreganoa ja valkoviiniä.
- Vaihe 3 Vaivaa pehmeä, pehmeä taikina. Vaivaa 20 minuuttia, kunnes taikina on jäljessä säiliön käsien ja seinien takana. Sulje säiliö ruokakalvolla ja laita jääkaappi 30 minuuttia tai pakastimessa 15 minuuttia.
- Vaihe 4 Kun aika kuluu, ota taikina pois ja pistä se hieman. Roll-tikit (pituus riippuu tulevan tarallin muodoista).
- Vaihe 5 Anna taralli-renkaiden muoto tai kahdeksan makua. Laita taralli pyyheliinalle ja anna kuivua muutaman minuutin ajan.
- Vaihe 6 Tällä välin kiehuu vettä suuressa kattilassa ja laske taralli 10 kpl. Odota, kunnes uimuri ja saalis on jääkaapissa.
- Vaihe 7 Aseta taralli keittopaperille vuorattuun leivinpaperiin ja jätä vähän kuivumaan.
- Vaihe 8 Paista uunissa 180-200 ° C: ssa 20-30 minuuttia. Aika riippuu uunin tyypistä - tuuletetussa kokkikaapissa nopeammin. Seuraa tarallin värin valmiutta.