- jauhot - 5 3/4 cupia
- sooda - 1 tl
- suola - 1. krs. lusikallinen
- kardemumma - 1 kpl. lusikallinen
- pippuria - 1 tl
- neilikka - 1/4 tl
- voita - 240 grammaa (suolatonta)
- tummanruskea sokeri - 1 lasi
- sokeria - 1/2 cup
- tumma maissisiirappi - 1/2 cup
- vesi - 1/4 lasia
- kerma - 1/4 lasia
- muna - 1 kpl
- vaniljanestettä - 1 1/2 teelusikallista
- Kermalle: syömäpuikot voita - 1 1/2 osaa (pehmennetty suolaton)
- oranssi tiiviste - 4 kohdetta. lusikat
- appelsiininkuori - 1 tl
- makeisokeria - 2 kuppia
1. Sileä voin ja leikkaa palasiksi. Sekoita jauhot, sooda, suola ja mausteet suuressa kulhossa, varattu. Suuressa kattilassa sekoitetaan sokeri, maissisiirappi ja vesi. Lisää kiehuvaksi sekoittaen, kunnes sokeri liukenee. 2. Aseta öljy kulhoon ja kaada kuuma sokeriseos päälle ja pistä se sekoittimella alhaisella nopeudella. 3. Sekoita kerma, vaniljauutteet ja munat pienessä kulhossa. Voittaa sekoittimella. Lisää öljyseos. Voittaa keskellä nopeutta. 4. Vähennä nopeutta alhaiseksi ja lisää kukka seos. Voittaa sekoittimella. 5. Jaa taikina kolmeen osaan ja rullaa se levyksi. Kiinnitä jokainen levy muovikelmuun ja laita jääkaappi yön yli. Tämä resepti tuottaa paljon testiä, joten voit myös jäädyttää sen enintään 1 kuukausi ja sulattaa sen sitten, kun haluat käyttää sitä. 6. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Laita 1 levy taikinaa kevyesti jauhotetulla pinnalla. Leikkaa evästeet. 7. Laita evästeet leivinpaperiin, joka on vuorattu pergamentilla ja paista kunnes kullanruskea, 8-10 minuuttia. Anna jäähtyä laskuriin. 8. Samaan aikaan tee kerma-oranssi kerma. Voittaa pehmeä voin appelsiinikastikkeella ja riekillä. Lisää sokeri ja viipaloi asteittain sileäksi. 9. Täytä polyetyleenipussi, jossa on uritettu massa, ja purista kerma kekseihin. 10. Yläosat jäljellä olevilla puolikkailla ja paina kevyesti. 11. Säilytä evästeet suljetussa säiliössä huoneenlämmössä 1 päivän ajan tai säilytä jääkaapissa korkeintaan 3 päivää.
Tarjoa: 24