- Lohifileet - 1 kpl (per henkilö)
- Oliiviöljy - 1 tl
- Suolaa, pippuria - - Maistaa
- Valkosipuli - 1 hammas
- Kourallinen tuoretta pinaattia - 2 kpl (per henkilö)
- Balsamiviinietikka - 1-5 tippaa
- Artisokka Pankki - 1 kpl (leikattu puoliksi)
- Pankin haudutettua tomaattia - 1/2 osaa
- Dijon-sinappi - 1/4 tl
- Kananliha - 1 lasi
- Sitruunamehu - 1/4 cup
- Capers - 2 Art. lusikat
- Espanjalainen persilja - 1 Art. lusikka (leikkaus suuri)
Aloita vihannesten kanssa. Pese ja silitä persiljaa. Jätä vesi säilykkeillä olevaan artisokkaan ja leikkaa ne puoliksi. Laita se sivuun. Kaakao kalafileet suolalla ja pippurilla toisella puolella. Kuumennetaan paistinpannu keskilämmöllä ja lisätään hieman oliiviöljyä. Kun öljy alkaa tupakoida, laita kala sivulle alas. Kypsennä noin 7 minuuttia molemmin puolin ja laita levyille. Paista latva-artisokki paistinpannulla oliiviöljyllä, kunnes ne ruskeat. Ota ne ja laita ne syrjään. Lisää sitten hieman oliiviöljyä ja keskipitkällä lämmöllä valkosipuli ja lisää pinaatti siihen, sekoita. Lisää hieman etikkaa, suolaa ja pippuria, sekoita jatkuvasti. Kun pinaatti alkaa hiipua, irrota ja laita levyille kalaa. Seuraavaksi keitä tomaatit, kaadetaan paistinpannuun, noin puoli kuppia broilerinlientä, 1 rkl. sitruunamehua, sinapiaa ja vähän etikkaa, sekoita hyvin ja lisää artisokseja. Ja keitä kunnes liemi on haihtunut. Lisää toinen puoli kuppia liemiä, 1 tl. sitruunamehua ja kapriksia. Kiehauta, sekoittaen jatkuvasti. Sitten kaadetaan saatu kastike kaloilla. Bon-ruokahalua.
Tarjoa: 1-2