Kymmenen vuotta sitten Tina Kandelaki seurasi monien kotimaisten tähtien esimerkkiä ja avasi oman Georgian ravintolan Moskovassa, mutta jokaisella ei ole mahdollisuutta yhdistää ravintolaliiketoimintaa luovaan toimintaan, mutta Tinan instituutti on edelleen elossa ja menestyvässä menestyksessä. joka on kahdeksankymmentä prosenttia hänen äitinsä alkuperäisistä resepteistä. Emäntä toi suuria ponnistuksia kodikas kotiympäristö omassa laitoksessaan ja henkilökohtaisesti osallistui sisustukseen. Hänen ravintolansa on haudattu viheriöön ja mattoihin, kaneja hyppäävät nurmikentille ja kanarialaisia kirsikkaita salissa, joka houkuttelee perinteisten georgialaisten sävelten ääniä laulamalla.
Georgian ainutlaatuinen tunnelma Tina Kandelakin ravintolassa
Ravintolan menu on täynnä kansallisia valkoihoisia ruokia. Tinatiinissa maistuu mahtavaa Georgian khachapuria, mehukas khinkali, tuoksuva Satsivi, paistettua suluguni ja Kalmakhi granaattiomelamehulla. Tina seuraa tarkasti tuotteiden raikkautta ja kuuden kuukauden välein yrittää päivittää valikon, täydentämällä sitä alkuperäisillä uutuuksilla. Todellisena georgialaisena hän tietää paljon ruokaa, pitää syödä ja valmistautuu täydellisesti. Tarjoamme lukijoillemme resepti Tina Kandelakin vihanneksista ja valkosipulikastikkeesta.
Tina Kandelakin perinteiset georgialainen lavash-rullat
Rullien valmistamiseksi sinun on käytettävä ohutta lavash (Armenian) ja rasvattomasti rasvaa sitä hapan kermalla. Kiristä salaatin lehdet ja levitä pita-leivän pinnalle. Laita paprika salaattikastikkeelle reunasta. Ripaa tilliä ja basilikaa ja ripottele päälle. Seuraava kerros on kovaa juustoa. Lavash taipui varovasti rullalle alkaen puolelta, johon paprika asetetaan. Leikkaa 4 kpl, tarjoile valkosipulikastikkeella.
Valkosipulikastiketta: 4 viipaletta valkosipulia, jotka on hienonnettu laastilla tai valkosipulin kynsillä sekoitettuna 150 grammaan. oliiviöljyä, lisää suolaa, musta maapähkinä maun mukaan ja sekoita se homogeeniseen seokseen. Aseta se kaksi tuntia jääkaappiin niin, että kastike syötetään.