- Rinta vähärasvainen - 1 kilogrammaa
- Vatsan kana - 500 grammaa
- Hapankaali - 500 grammaa
- Helmiohra - 1/3 kupillista
- Polttimo - 4-5 kappaletta
- Porkkana - 2 kpl
- Tomaattipastaa - 3-4 Art. lusikat
- Murphy - 2 kappaletta
- Vihreä - - Maku
- Suolaa, pippuria - - Maistaa
- Valkosipuli - 2 hampaat
- Voi - 1 Art. lusikallinen
Oranssi, ilman elokuvia, leikkaa ylimääräiset rasvat, leikataan suuriksi paloiksi. Laitoimme leikattua raakaa yhdessä parin sipulit ja parin porkkanoita kattilassa, kaada vettä (tarvitset noin 4 litraa) ja asetetaan kokkiin. Kypsennä noin 1 tunnin ajan hitaasti keittämällä, samalla kun unohdat samalla vaahdon poistamisen ruoan valmistuksen aikana. Kana-vatsa huuhdellaan perusteellisesti ja leikataan satunnaisiksi paloiksi. Pearl puuroa pestään. Lietevalmisteen sovitun tunnin lopussa meemme vihannekset ja lihan lihaliemestä. Vihanneksia ei enää tarvita ollenkaan, ja haluttaessa lihaa voidaan lisätä keittoon ruoan loppupuolella. Jäljelle jääneessä liemessä laitetaan vatsat ja helmiäisnauha, kypsennetään 20 minuuttia keskilämmöllä. Noin 20 minuutin kuluttua kokeile helmi-grilli-makua. Tarvitsemme sen olevan käytännössä valmis. Jos vielä raaka - kypsennä edelleen, kunnes lopetamme lähes valmius. Tällä välin keitto valmistetaan - me teemme paistamisen. Jäljelle jääneet sipulit leikataan ohutrenkaaseiksi, paistetaan voilla kunnes läpinäkyvä, lisää tomaattimehua ja vatkaa 5-7 minuuttia. Kun croup on lähes valmis - lisää leikatut perunat pannulle. Tuo keitto perunat kiehuvaan, kun se kiehuu - lisää sipulikastike paistinpannuista. Jälleen kerran keittää, heti sen jälkeen lisätään keitto hapankaalia pienellä määrällä suolavettä. Me keitämme vielä 10-20 minuuttia kaaliin haluttuun kuntoon - jotkut pehmeämmät, toiset kiinteämmin. Pöytäkirjat viidelle ennen ruoanvalmistuksen päättymistä säätelemme suolaa ja pippuria, lisätään vihanneksia ja murskattua valkosipulia maistelemaan, jos haluamme - palaamme keittoon lihan, johon liemi keitettiin. Annamme keitto kymmenen minuutin ajan kannen alle, jonka jälkeen kaadetaan levyille ja tarjoamme. Shchy Urals ovat valmiita!
Annostelut: 8