- Suolaa ja jauhettua pippuria - - Maistaa
- Pasta Rigatoni - 360 grammaa
- lammasta tai naudanlihaa - 450 grammaa
- keskilamppu - 1 kpl
- valkosipulin kynsit - 2 kappaletta
- tomaattimehua - 1/2 cup
- 1/2 teelusikallista jauhettua kanelia
- cayenne paprikaa - 1/8 tl
- punaviinietikka - 1. lusikallinen
Suuri kattila kiehuvaan suolattuun veteen keittää pasta pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Tyhjennä vesi, laita pasta takaisin pannulle ja pudota sivuun. Kun pasta keitetään, keitä lammasta suuressa paistinpannussa keskilämpötilaan, kunnes se muuttuu vaaleaksi, 3-5 minuuttia. Lisää sipulia ja valkosipulia, suolaa ja pippuria. Keitä, sekoittaen, kunnes sipuli on pehmeää, 4-6 minuuttia. Lisää tomaattipasto, kaneli ja cayenne-pippuri. Paista kunnes tuoksu ilmestyy, noin 2 minuuttia. Lisätään 1 1/2 kupillista vettä, keitetään. Vähennä lämpöä ja keitä kunnes kastike on hieman paksuuntunut, 8-10 minuuttia. Lisää etikka ja suolaa suolalla ja pippurilla. Lisää kastike pannulla pasta, sekoita ja tarjoile.
Tarjoa: 4