Sianliha omenoilla
Se paistetaan uunissa
6 annosta:
• 1,5 kg sianlihaa iholla
• suolaa "jauhettua mustapippuria
• 6 lamppua
• 2 taulukkoa. rkl kasviöljyä
• 8 omenaa
• 6 timjamiä
• 1 rosmariinin haara
• 125 ml siideriä
valmistelu
Kuumenna uuni 180 °: een. Pese liha ja kuivaa se. Päätä ihon päälle rihmastoina. Kaikista sivuista hiero lihaa suolalla ja jauhettua mustapippuria. Kuori sipuli ja leikkaa viipaleiksi. Lämmitä kasvisöljy kattilassa ja paista lihaa hyvin kaikilla puolilla. Lisää sipulit ja laita uuniin 30 minuuttia. Omenat on pestävä, kuivattu ja leikattava suuriksi viipaleiksi. Rosmariini pestään, kuivataan, lisätään omenoiden lihaan, kaadetaan siideriin ja laitetaan uuniin vielä 1,5 tuntia. Lisää tarvittaessa vettä. Valmis lihaa leikattu ja tarjoillaan omenoiden, sipulien ja kastikkeen kanssa. Valmistelu: 2 tuntia 25 minuuttia, 1 annos 710 kcal. 49 g proteiinia, 46 g rasvaa ja 24 g hiilihydraatteja
Perunapannukakkuja sipulia
Tarjoillaan haudutettuja omenoita
4 annosta:
• 4 taulukkoa, lusikoita sitruunamehusta
• 1 ripaus kanelia
• 3 taulukkoa. sokeria
• 500 g omenoita
• 1 kg perunaa
• 1 iso sipuli
• 75 g jauhoja
• 1 keltuainen
• 5 taulukkoa. lusikat auringonkukkaöljyä
valmistelu
Omenakastikkeessa sitruunamehua laimenna 100 ml vettä, lisätään kanelia ja sokeria, kiehuvat. Leikkaa omenat ja poista ydin, leikkaa kuutiot. Laita omenat sitruunan siirappiin ja keitä, kunnes ne ovat melkein pehmeitä. Poista lämpöä ja anna jäähtyä. Kuori perunat ja pese. Kuori sipuli ja ripustaa perunat suurella raastimella. Sekoita sitten syntynyt massa sekoita jauhot ja keltuainen. Suolaa ja pippuria. Levitä ruokalusikallinen taikina pannulla, paina kevyesti ja paista molemmin puolin, kunnes kullanruskea. Valmiit viinirypäleet pitää paistota kunnes pöydälle tarjoillaan lämmin uuni. Valmistelu: 1 h. 1 annoksessa 480 kcal, 18 g rasvaa, 70 g hiilihydraatteja.
Päärynä carpaccio
Vuohenjuustolla ja saksanpähkinöillä
4 annosta:
• 1 päärynä
• 2 rkl sitruunamehua
• suolaa
• 300 g vuohenjuustoa
• 1 taulukko. lusikallinen voita
• 50 g hienonnettua saksanpähkinää
• 40 g kuivattuja karpaloita
valmistelu
Pese päärynä, säädä ohutlevyillä ja ripottele välittömästi sitruunamehulla. Lisää sitten suolaa ja jätä 15 minuuttia. Leikkaa vuohenjuusto pyörillä. Uuni kuumenee 160: een. Päärynät kuivuvat hyvin. Paistinpannussa liuota öljy ja sammuta päärynät 2-3 minuutin ajan molemmin puolin. Sitten laittaa muottiin ja levitä juusto päälle. Paista 5-10 minuuttia. Carpaccio sirotellaan pilkottujen pähkinöiden ja kuivattujen karpaloiden kanssa. Valmistelu: 35 min. Yhdessä annoksessa 300 kcal, 14 g proteiinia, 21 g rasvaa ja 10 g hiilihydraatteja.
Puff-leivonnaiset
Päärynöillä, gorgonzolalla ja sipulilla
4 annosta:
• 200 g jäädytettyä tuhkakastiketta
• 2 sipulia
• 2 rkl kasviöljyä
• 1 teelusikallinen. lusikallinen sokeria
• suolaa
• jauhettua mustapippuria
• 2 päärynää
• 1 taulukko. lusikallinen voita
• 1 taulukko. lusikka sitruunamehua
• 20 g saksanpähkinää
• 80 g gorgonzolaa
• 1 teelusikallinen. lusikallinen rosmariinin lehdistä
valmistelu
Lämmitä uuni 200 asteeseen. Tyhjennä taikina. Kuorella sipuli, leikattu renkaiksi ja paista kasviöljyllä 8 min. Sipuli ripottele sokeri ja karamellisoi. Suolaa ja pippuria. Taikinaa levitetään, leikataan 4 ympyrää, joiden halkaisija on 12 cm ja levitä niihin sipulit. Laita litteä kakku leivinpaperiin, joka on vuorattu pergamentilla ja laita uuniin 15 minuuttia. Päärynät leikataan 4 osaan ja poistetaan sydän, paista voita (4 minuuttia). Yhdessä pähkinöiden, gorgontsola ja rosmariini laittaa litteitä kakkuja. Ripottele sitruunamehulla. 1 annoksessa 440 kcal, 35 grammaa rasvaa, 24 grammaa hiilihydraatteja. Valmistelu: 45 min.
Paistettua karitsaa viinin perunoilla
6 annosta:
• 1 karitsan jalka (noin 1,5 kg)
• suolaa
• jauhettua mustapippuria
9 valkosipulin kynttä
• 1 taulukko. sinappi lusikka
• 150 g voita
• 1,5 kg pieniä perunoita
• 4 taulukkoa. rkl kasviöljyä
• 300 ml liemi
• 4 pöytää. lusikat hienonnettu yrtti (marjoram, timjami, rosmariini, persilja), 3 pöytää, lusikoita rypäleitä
• 400 ml lientä
• 200 ml punaviiniä
• 1 taulukko. lusikka tärkkelystä
valmistelu
Liha suolaa ja pippuria. Hampaita valkosipulia puristimen läpi, sekoitetaan sinappiin, grillataan lihaa ja jätetään 1 tunti. Kuumenna uuni 230 °: een. Sulata 50 g voita, levitä lammas ja paista 10 minuuttia, kääntämällä 1 kertaa. Sitten laske lämpötila 180 ° ja paista vielä 50 minuuttia. Perunaa paistetaan kattilassa I kasviöljyssä, lisätään 50 g voita. 6 kynttä valkosipulia kulkea puristimen läpi, laita se perunoihin, suola ja pippuri. Kaada liemi, keitä 35 minuuttia. Jäljelle jäänyt valkosipuli kulkee puristimen läpi sekoitettuna yrtteihin, leivänrutiineihin ja jäljellä olevaan sulatettuun voita. Karitsan ja perunat pannaan leivinpaperiin, karitsan yrtteihin öljyllä ja paista 10 minuuttia. Kattilassa, jossa liha paistettiin, kaada liemi, viini, suola ja pippuri. Keitä se. Lisää veteen laimennettua tärkkelystä. Valmistelu: 2 tuntia 10 minuuttia. 1 osaan 780 kcal. 36 grammaa proteiineja, 47 grammaa rasvaa, 45 grammaa hiilihydraatteja.
Paistetut omenat rusinoilla ja pähkinöillä
4 annosta:
• 4 suurta omenaa
• 50 grammaa valikoituja sokeroituja hedelmiä
• 4 taulukkoa. rusinoita
• 30 g rakeistettua sokeria
• 2 taulukkoa, lusikat hunajaa
• 50 g hienonnettua mantelia
• 1 ripaus jauhettua kanelia
• 70 g voita
• 150 ml rypälemehua
valmistelu
Kuumenna uuni 200 °: een. Omenat on pestävä, kuivattu paperipyyhkeellä ja reikää leikattu terävällä veitsellä. Uran avulla irrota ytimestä varovasti siemenet. Valmistetut omenat, jotka on asetettu rasvattomaan tulenkestävään muotoon leivontaan. Sokeroituja hedelmiä hienonnettuna sekoitettuna pestyihin ja kuivattuihin rusinoihin, sokeriin, hunajaan, hienonnettuihin manteleihin ja jauhettuun kaneliin. Tuloksena saatava täyte täytön omenat. Yläosa voita. Kaada rypälemehun muoto, laita uuniin ja leivota 30 minuuttia. Valmis syömään omenat heti pöydällä. Valmistelu: 45 min. Yhdessä palvelemassa 450 kcal. 4 g proteiinia, 22 g rasvaa ja 52 g hiilihydraatteja
Puff päärynillä
Erittäin maukkaita kaakaota tai kuumaa kaakaota!
8 kpl:
• 4 kerrosta pakastettua tuhkakastiketta
• 4 päärynää
• 1 taulukko. lusikka sitruunamehua
• 1 ripaus raastettua sitruunaruohoa
• 1 taulukko. lusikallinen sokeria
• 1 munankeltuaista
• 3 teelusikallista. rkl jauhettua sokeria
valmistelu
Taikina sulaa. Päärynät pestään, kuivataan, kuoritaan, leikataan kumpikin puoliksi ja poistetaan ydin siemenillä. Taita pieni kattila, kaada 125 ml vettä, lisää 1 pöytä. lusikallinen sokeria, sitruunamehua ja kuoria. Keitä 3-4 minuuttia. Kuumenna uuni 200 °: een. Taikinaa kääritään ja leikataan neliöiksi 12 cm: n puolelle. Jokaiselle laittaa puolet päärynistä puolelta alaspäin. Kaada taikina päärynöiden ympärille munankeltuaisella ja ripottele 2 teelusikallista. jauhettua sokeria. Laita rasvattu leipälevy ja paista 20 minuuttia. Valmiita tuoksuja voidaan ripotella jauhemaisella sokerilla ja tarjoillaan, koristeltu kanelupuikilla. Valmistelu: 45 min. Yhdessä annoksessa 290 kcal, 3 g proteiineja. 15 grammaa rasvaa, 33 grammaa hiilihydraatteja.
Pannukakkuja omenoilla
Sama jälkiruoka voidaan valmistaa päärynöillä
4 annosta:
• 150 g jauhoja
• 225 ml maitoa
• 1/2 teelusikallista. sitruunankuoren lusikat
• 4 munaa
• 2 omenaa
• 2 taulukkoa. rkl voita
• 1 taulukko. lusikallinen jauhemaista sokeria
• 1 taulukko. lusikallinen sokeria
valmistelu
Mausta jauhoja, maitoa, sitruunaruohoa ja munia, vaivaa taikina ja jätä 20 minuuttia. Kuori omenat ja leikkaa ohut viipaleet. Kahdella paistinpannulla lämmitä 1 pöytää, lusikallinen öljy, aseta omenat ja paista 2 minuuttia. Ripottele jauhemaista sokeria, käännä ja kaada taikina päälle. Paista 3 minuuttia, käännä ja paista vielä 2 minuuttia. Ripottele sokerin kanssa ennen tarjoilua.
Valmistelu: 50 min. Yhdessä palvelemassa 350 kcal. 14 g proteiinia, 13 g rasvaa ja 45 g hiilihydraatteja.
Omenat taikinaan
Tarjoillaan hedelmäkastiketta
4 annosta:
• 175 g voita
• 200 g jauhoja
• 100 g rakeistettua sokeria
• 1 muna
• suolaa
• 4 omenaa
• 2 taulukkoa. rusinoita
• 2 taulukkoa. sitruunamehun lusikoita
• 2 taulukkoa. lusikat leipäjuurista
• 1/2 teelusikallista. rkl jauhettu kaneli
• 2 taulukkoa. lusikat hedelmäsiirappia
valmistelu
Voita viipaleita (125 g) jauhot, 50 grammaa rakeista sokeria, kananmunaa ja suolaa. Vaivaa muovinen taikina ja laita se jääkaappiin 1 tunti. Kuumenna uuni 180 °: een. Omenat on puhdistettava, ydin on poistettava siemenillä ja sitouduttava sitruunamehulla. Roll taikina ja leikkaa 4 neliöt. Keskellä kukin laita omena, täytä rusinat ja kääri taikina. Paista 25 minuuttia. Jäljelle jäänyt öljy sulatetaan, sekoitetaan rypäleiden, kanan, 50 g sokerin ja siirapin kanssa. Omenat tulevat uunista ja kaadetaan kastikkeella. Valmistelu: 2 tuntia 10 minuuttia. Yhdessä annoksessa 690 kcal, 8 g proteiinia, 37 g rasvaa ja 76 g hiilihydraatteja.
Lihapizza, paprika, tomaatti, mozzarella ja basilika
4 annosta:
• 100 g valkoista leipää
• 4 tomaattia
• 1 kpl punaista, keltaista ja vihreää paprikaa
• 2 punasipulia
• 2 taulukkoa. rkl oliiviöljyä
• suolaa
• jauhettua mustapippuria
• 2 valkosipulinkynttä
• 100 g mozzarellajuustoa
• 800 g jauhettua lihaa
• 2 munaa
• 1 teelusikallinen. lusikka kuivattua timjamia ja oreganoa
• useita lehtiä tuoretta basilikaa
valmistelu
Leipä liota lämpimään veteen. Pese tomaatit ja leikkaa viipaleiksi poistaen peduncen pohja. Pippuja paprikoilla pestään, leikataan puoliin, poistetaan ydin siemenillä ja leikataan kaistaleiksi. Sipuli kuori ja leikkaa ohut renkaat. Kuumenna oliiviöljy paistinpannuun ja ruskea sipulirenkaat. Lisää tomaatit ja paprikat, paista 2-3 minuuttia, suolaa ja pippuria. Kuumenna uuni 200 °: een. Valkosipuli puhdas ja hienoksi leikattu. Leikkaa mozzarella ohuiksi viipaleiksi. Leipoa puristaa, sekoittaa hienonnettu liha, munat, valkosipuli, kuivattu timjami ja oregano. Suolaa ja pippuria. Anna soikea muoto ja laita rasvattu leipälevy. Paina kevyesti. Ylhäältä laita valmiit vihannekset ja viipaleet mozzarellan juustolle. Voit ripotella maustettua mustapippuria. Laita keskimääräinen uunitaso ja paista 40 minuuttia. Basilika pestään, kuivataan ja repimällä lehtiä oksista. Valmis saada lihapizzaa uunista ja laita se varovasti lautaselle. Koristele tuoreilla basilikan lehdillä. Valmistelu: 20 min. Yhdessä palvelemassa 50 kcal. 1 g proteiineja, 3 g rasvaa ja 3 g hiilihydraatteja. Voit palvella sekä kuumaa että kylmää.
Juustokakut luumulla
Männynpähkinöitä
6 annosta:
• 200 g jauhoja
• 1 ripaus suolaa
• 80 g sokeria
• 100 g voita
• 2 keltuaista
• 10 uppoaa
• 250 grammaa raejuustoa
• 1 taulukko. lusikka sitruunamehua
• 1 paketti vaniljakerrosta
• 2 taulukkoa. rkl broileria
• 50 g manteli terälehtiä
• 1 taulukko. lusikallinen jauhemaista sokeria
valmistelu
Sekoita jauhot, suola ja 50 g sokeria. Sekoita voita ja sekoita 1 munankeltuaisen jauhon kanssa. Vaivaa taikina, kääri se kalvoon ja aseta se jääkaappiin 20 minuuttia. Luumu valmistaa, leikkaa puolet ja poistaa luut. Sitruunamehun, sitruunamehun, 30 gramman sokerin, vaniljakerroksen ja mangaan. Kuumenna uuni 180 °: een. Taikinaa kääritään suorakulmaiseen kerrokseen ja leikataan 6 neliöön 12 cm: n puolelle. Aseta neliöt mini-muotteihin halkaisijaltaan 10 cm. Aseta juustomassa ja luumupullo. Voitele reunat jäljellä olevan keltuaisen kanssa ja ripottele manteleilla ja jauhemaisella sokerilla. Paista 30 minuuttia, poista ja jäähdytä. Valmistelu: 1 tunti 30 minuuttia. 1 osassa 440 kal. 12 g proteiineja, 21 g rasvaa ja 50 g hiilihydraatteja.
Plum mini cupcakes, jossa on lempeä ja kutsuva kanelimaku
12 kpl:
• 200 g pesuainetta
• 300 g jauhoja
• 2 teelusikallista. lusikat leivinjauheella
• 1 teelusikallinen. lusikallinen jauhettu kaneli
• 1 muna
• 100 g sokeria
• 80 ml kasviöljyä
• 250 ml kirnupiimää
valmistelu
Kuumenna uuni 180 °: een. Pese luumut ja poista luut hienoksi. Sekoita jauhot leivinjauheella ja jauhettu kaneli, seuloa kaikki yhdessä. Toisessa kulhossa sekoita muna, sokeri, kasviöljy ja kirnupiimä. Yhdistä jauhotekoostumus ja sekoita, kunnes kuivat ainesosat kyllästetään. Sekoita viipaloitu luumu. Syöttämällä leivinpeltiä leivontaan cupcakes rasvaa ja täytä taikina, ei pääse reunoja 1 cm Cupcakes leipoa 25-30 minuuttia, sitten maku, viileä ja tarjoilla voita.
Valmistelu: 50 min. Yhdessä annoksessa 200 kcal, 4 g proteiinia, 8 g rasvaa ja 28 g hiilihydraatteja.
Luumu-astia ja meringua
Voit kokata yhdessä suuressa muodossa
4 annosta:
• 400 g pesuallas
• 4 taulukkoa. lusikat rommia tai manteli likööri
• 2 taulukkoa. sokeria
• 1 sitruuna
• 1 proteiini
valmistelu
Luumut pestään ja poistavat luut. Laita kulhoon, kaada rommia ja sekoita puoli sokeria. Levittää 4 rasvattomaan muotoon. Sitruunankuorta ja purista mehua. 1/2 teetä. Lusikka kuoren kuori, laita loput mehu muotteja yli pesuallas. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Proteiiniruoho 1 purppuran suolalla ja loput sekoitus, vähitellen lisäämällä sokeria. Beez laittaa lusikkaan muotteihin, paista 10 minuuttia. Valmistelu: 30 min. Yhdessä annoksessa 140 kcal, 2 g proteiinia, 1 g rasvaa ja 24 g hiilihydraatteja.
Perunanimaat luumujen kanssa öljyparaateissa
12 kpl:
• 400 g perunaa
• 100 g jauhoja
• 2 taulukkoa. rkl broileria
• 170 g voita
• 1 keltuainen
• 2 taulukkoa. sokeria
• suolaa, 12 luumua, 12 sokeria, 100 g leipäjuustoa
valmistelu
Keitä perunat tasaisella, puhtaalla ja vaivaamalla. Perunat sekoitetaan jauhot, mango, 1 pöytä, lautasen voita, keltuainen, sokeri ja suola. Peitä ja jätä 20 minuuttia. Laita sokeria sokerille. Leikkaa taikina 12 yhtä suureen osaan. Liistele ne leivissä, laita pesuallas ja muuraa nuudelit. Kneadli keitä kiehuvaa vettä pienen tulen päälle 20 minuutin ajan, kunnes se kelluu. Jäljelle jäänyt öljy liuotetaan paistinpannuun ja paistetaan siinä olevat leivänmurut. Laita dumplings paistinpannuun ja rullaa öljypannulla. Valmistelu: 1 h 05 min. Yhdessä annoksessa 250 kcal, 2 g proteiineja, 24 grammaa hiilihydraatteja.
Rapea luumakakku manteleilla
Makea jauhe ja hapan täyttö on erinomainen yhdistelmä!
14 annosta:
• 200 g voita
• 150 g rakeistettua sokeria
• 200 g jauhoja
• 1 epätäydellinen tee. lusikka leivinjauhe ja maustettu kaneli
• 150 grammaa jauhettuja manteleita
• 50 g hienonnettua mantelia
• 1 taulukko. lusikka tärkkelystä
• 500 g pesuainetta
valmistelu
Kuumenna uuni 180 °: een. Taikinakerta, jonka halkaisija on 26 cm, rasvataan rasvalla tai reunustavat pergamentilla. Voi voita ja leikkaa kuutioiksi ja sekoita sekoittimella olevaan lasiseen rakeiseen sokeriin, seulotaan jauhot, leivinjauhe, kaneli ja jauhetut mantelit homogeenisen murun aikaansaamiseksi. Tämän jälkeen murskata nopeasti kylmä taikina kylmällä kädellä ja laita 3/4 muottiin. Kohdista ja paina. Ripottele pilkottuja manteleita ja tärkkelystä. Pese luumut, leikkaa ne puoliksi ja poista kivi. Puolet sijoitetaan lähelle toisiaan testissä. Jäljelle jäänyt taikina murenee luumut ja taso. Kakkua leivotaan 50 minuuttia. Sitten uunista ulos, jäähdytä keittiön kiilaan ja laita se astiaan astiaan. Haluttaessa piiraa voidaan ripotella jauhemaisella sokerilla sekoitettuna jauhettuun kaneliin. Tarjoile kermavaahdolla. Ripottele kakku sokerilla ennen tarjoilua. Valmistelu: 1 h 20 min. Yhdessä palvelemassa 300 kcal. 4 g proteiinia, 20 g rasvaa, 25 g hiilihydraatteja. Perinteisesti suuret tummansiniset luumut käytetään täyttämiseen ja tällaiseen piirakkaan, mutta voit kokeilla hedelmiä, esimerkiksi mirabel tai kirsikkapyrstö.
Hiiva taikina kakku
Lusikallinen smetana ei haittaa!
20 annosta:
• 200 ml maitoa
• 20 g tuoretta hiivaa
• 120 g sokeria
• 75 g voita
• 400 g jauhoja
• suolaa
• 1 muna
• 50 g rypytelöä
• 2 kg viemäreitä
• 1/2 teelusikallista. rkl jauhettu kaneli
valmistelu
Maitoa lämmitetään kattilassa noin 40 ° C: n lämpötilaan. Lämpimässä maidossa murskataan hiiva, lisätään 1 pöytää, lusikallinen granuloitua sokeria ja liuotetaan sekoittaen. Peitä opara lautasliinalla ja jätä se 15 minuutin ajaksi. Sulata voin ja anna sen jäähtyä uudelleen. Vuonna kulhoon sekoittaja kaada 200 μl jauhoja, 1 ripaus suolaa, 80 g rakeistettua sokeria ja vasara muna. Sekoita sekoittimessa, jossa on läpikuultamaton, lisäämällä sitä vähitellen. Sitten lisätään 200 grammaa jauhoja osissa ja vaivaa taikina. Peitä se kudotulla lautasliinalla ja jätä lämmin paikka 45 minuuttia, niin että se kasvaa tilavuudella. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Rasvaa leivinpaperi tai kastele sitä paistopaperilla. Jauhettuun työpintaan taikinaa taas vaivaavat ja rullataan. Aseta syvä leivinpelti, joka tekee pieniä sivuja kaikilla puolilla. Taikinaa ripottele leivänrikkailla niin, että täyttö ei vuotaa, peitä lautasliina ja anna sen palata takaisin (15 min). Pese luumut, leikkaa ne puoliksi ja poista kivet. Tiheä hajoaminen testiä varten laattaisen katon periaatteella. Kakkua leivotaan 45 minuuttia. 1 taulukko. Lusikallinen sokeri, johon on sekoitettu 1 ripaus jauhettua kanelia. Vedä kakku uunista ja jäähdytä hieman. Leikkaa paloiksi ja lämmitä tai kylmä, ripottele sokeria ja kanelia. Jokaista palaa lusikallista smetanaa.
Valmistelu: 2 tuntia 45 minuuttia. Yhdessä palvelemassa 180 kcal. 4 g proteiinia, 4 g rasvaa, 31 g hiilihydraatteja. Herkkä kakku kultaisella karamellilla, rosmariinin ja marjojen oksilla antaa aurinkoisen tunnelman jopa synkimmän syksyyn.
12 annosta taikinaa varten:
• 200 g jauhoja
• suolaa
• 1 muna
• 3 taulukkoa. lusikat granuloitua sokeria
• 1 teelusikallinen. lusikka raastettua sitruunankuorta
• 1 purppura vanilliinia
• 100 g jäähdytettyä voita
Kerma-astioihin:
• 1 litra maitoa
• 1 ripaus kanelia
• 1 sitruunan raastettu kuori
• raastettu 1 oranssi kuori
• 1 rosmariinin haara
• 1 viipaletta sitruunamaljasta
• 200 g rakeistettua sokeria
• 8 keltua keltua
• 40 g jauhoja
Koristele ruokia:
• 150 g rakeistettua sokeria
• useita karhunvatukoita
• 1 rosmariinin haara
valmistelu
Sekoita jauhot 1 purppuralla suolaa, sokeria, sitruunaruohoa, vaniljaa, lisää jäähdytettyä voita, kuutioiksi ja leikattava. Aja muna ja vaivaa taikina nopeasti kylmillä käsillä. Muodosta pallo, kääri se ruokakalvoon ja laita se jääkaappiin 1 tuntiin. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Taikinaa päästä jääkaapista, poista ruokakalvo, työnnä se työpinnan jauhojen pinnalle 1,5 cm: n paksuiseksi kerrokseksi ja leikkaa ympyrä käyttäen 20 cm: n leveä helmi. Laita se hyvin öljyttyyn tai muuten rasvattuun muotoon ja pese se uuniin 15 minuuttia. Poista muotti sitten uunista ja anna kakun jäähtyä kokonaan. Pienessä kattilassa kaada maitoa, lisää kaneli, sitruuna ja appelsiininkuori, rosmariini ja sitruunamaljan haara. Sytytä tulipalo, keitä kerran, peitä ja anna seistä kuumalle levylle muutaman minuutin ajan. Sitten kantoi hienon seulan läpi. Sekoita sokeri isoon kattilaan keltuaiset ja jauhot. Sekoita asteittain maustettua maitoa asteittain. Sytyttää ja jatkuvasti sekoittaa kermaa. Poista lämpö, laita kerma kakku, taso ja anna sen jäähtyä. Kuumenna uuni 180 °: een. Sokerin hiekka jatkuvana sekoituksena on karamellisoitu paistinpannuun. Kaada leivinpaperille tai -kalvoille ja anna jäätyä. Sitten laittaa sekoittimeen ja jauhaa muru. Laita vuorattu pannu leivinpaperiin ja aseta uuniin siten, että karamellin sirut murentuvat ja yhdistyvät. Poista uunista ja anna jäähtyä. Kakku siirtyy muotista suuriin astioihin. Blackberry poimii, pese ja kuivaa paperipyyhkeellä. Rosmariini huuhtelee ja ravistelee vettä ja jakaa pieniksi oksiksi. Valmis kakku koristella tuloksena sokeriruoko, karhunvatukat, rosmariini oksat ja palvella. Mausteinen kaneli kermassa, haluttaessa, voidaan korvata vanilliinilla tai vaniljasokerilla: kakku tulee "makeaksi", herkkä aromi.
Valmistelu: 2 tuntia 10 minuuttia.
Yhdessä annoksessa 380 kcal, 8 g proteiinia, 16 g rasvaa ja 50 g hiilihydraatteja.