- Pumpkin - 1 kilogrammaa
- Bow - 1 kpl
- Porkkana - 1 kpl
- Vesi - 1 litra
- Kerma 11% - 100 millilitraa
- Valkosipuli - 3 hammasta
- Katkarapu - 300 grammaa
- Mausteet - - Maku (suola, pippuri, kumina, korianteri, curry, muskotti)
Suuria sipulia ja porkkanoita paistetaan oliiviöljyyn, kunnes kultainen. Pumpkin on puhdas. leikkaa kuutiot noin 2 cm: n kokoiseksi, laita se pannulle, täytä se vedellä ja aseta se keskipitkällä tulella. Heti tämän jälkeen lisää keitto paistettuja vihanneksia ja mausteita. Tuo keitto kiehuvaksi. Kun se kiehuu, vähennä tulen ja keitä vielä 5-7 minuuttia, kunnes kurpitsa on pehmeää. Sitten keitto jauhetaan sekoittimessa, kunnes se on tasaista. Kaada kermaa kermaista keittoa, sekoita ja peitä kansi - anna sen säilyä. Ja tällä välin paistetaan hienoksi leikattua valkosipulia, kunnes kultainen. Lisää valkosipuliin kuoritut katkaravut, paista keskilämmöllä, kunnes katkarapu on valmis. Paahda oliiviöljylle valkoisen leivän paloja ja mausteita - esimerkiksi oreganoa ja basilikaa. Me kaadetaan keittoa vartaaseen, kussakin laitetaan pieni katkarapu ja valkosipuli, me koristelemme vihreillä ja tarjoillaan juuri paistettuja croutoneja. Bon appetit! :)
Annokset: 6-8