Unkarilainen gulassi-vasen Goulash-leves on unkarin keittiön ruokala. Se on hyvin samanlainen kuin tavallinen gulassi, vain gulassi-levyt on ensimmäinen ruokalaji. Vaikka Unkarissa pidetään keittoa ja kuumaa välipalaa. Joka tapauksessa tarjoillaan runsas lounas tämän maukkaan ruokalajin kanssa. Jos astian on tarkoitus olla terävä, niin yhdessä valkosipulin kanssa sinun täytyy laittaa jopa kuuma pippuri.
ainesosat:- Naudanliha 500g
- Pepper sweet 1 kpl.
- Tomaatit 2 kpl.
- Valkosipulia 2 neilikkaa
- Perunat 3 kpl.
- Vesi 1 l
- Sipulit 1 kpl.
- Paprikasta makeaa maata 1 g
- Suola 3 g
- Tilli kuivaa 1 tl.
- Porkkana 1 kpl.
- Vaihe 1 Valmista tärkeimmät ainesosat: lihamassa, makea paprika, tomaatit, valkosipuli, sipulit ja mausteet.
- Vaihe 2 Pure sweet pepper, poista siemenet ja leikkaa kuutiot. Kasviöljyllä kevyesti saute.
- Vaihe 3 Peitä sipuli, leikkaa kuutiot, lisää paistinpannu pippuriin ja paista vihannekset matalalla lämmöllä.
- Vaihe 4 Kattilassa, jossa jäljelle jäänyt gulaski kypsennetään tomaatteja, kuoritetaan ja leikataan kuutioiksi sekä hienonnettu valkosipuli.
- Vaihe 5 Pane tomaatit valkosipulilla, laita sipulit ja paprikat kattilaan, lisätään paprika, sekoita. Kaada 1 litra kiehuvaa vettä, lisää suolaa. Tuo kiehuvaksi.
- Vaihe 6 Aseta liha, leikattu kuutiot 2x2 cm. Lisää kiehuvaksi uudelleen, vähennä lämpöä ja keitä 1 tunti. Porkkanat puhdistuvat ja leikataan pieniksi kuutioiksi.
- Vaihe 7 Lisää porkkanat kokonaismassaan, 10 minuutin kuluttua perunat pantaan, myös kuoritut ja kuutioiksi. Keitä vielä 20 minuuttia. Kuivaa tilliä. Tarjoile kuumaa, sisustusta vihreillä.