Sorrel: parhaat reseptit valokuvassa, sadonkorjuu talvella

Sorrel on todellinen varasto kaikenlaisista vitamiineista, orgaanisista hapoista ja mineraaleista. Tämä pätee varsinkin kevättalvella, jolloin keho tarvitsee kiireellisesti vitamiinivarastojen täydennystä. Tietoa sorrel tiesi edes muinaisessa Venäjällä, joten vanhassa venäläisessä keittiössä voit löytää erilaisia ruokia tämän monivuotisen kasvin vihreistä lehdistä. Missä astioissa on sorrel? Reseptejä ruokia voidaan luetella pitkään, koska se ei ole vain hyödyllistä, mutta myös todella universaali ainesosa. Tässä artikkelissa olemme valmistelleet sinulle paremman valikoiman reseptejä, joissa on kuvia sorrasta.

Niinpä voidaan valmistaa viinirypäleistä: vihreää kaalikeittoa, muna, okroshka, keitto, kasvissalaatti, piirakka, vuoka, charlotte ja monia muita uskomattoman maukkaita ja terveellisiä ruokia. Lisäksi sorrel voidaan keittää tulevaisuudessa talven marinoitua varten purkissa, kuivaa uunissa tai jäädyttää pakastimessa.

Tuore sorrel - reseptejä valokuvalla

Ruskista valmistetuilla astioilla on virkistävä maku, miellyttävän "hapan". Maissin ja oksaalihapon suuresta pitoisuudesta johtuen nämä lehdet tuottavat erinomaisia keittoja ja keittoja, jotka säilyttävät makunsa useiden päivien ajan. Ainutlaatuinen ominaisuus sorrel on hankkia makea maku lämpökäsittelyn jälkeen. Siksi kasvien lehdet tulevat herkullisiksi täytteiksi piirakoille ja jopa maukkaille ja terveellisille juomille.

Vihreä borsch sorrelilla ja kananmunalla - klassinen resepti vuorottelevilla valokuvilla

Kynnyksellä keväällä luonto herättää ja miellyttää silmää nuorten kasvien ja ensimmäisten kukkien kanssa. Tällä hetkellä haluat erityisesti nauttia tuoreista tuoreista makuista ja aromista. Vihreä borsch, sorrel ja muna on yksi suosikki keväällä ruokia, joka miellyttävän monipuolistaa talvella valikosta säilykkeiden tuotteita. Tämä resepti vaatii joukon yksinkertaisia ja edullisia ainesosia. Mutta tulos ylittää kaikki odotukset! Tuotteet vihreälle borschille:

sianliha luulla - 700 g.
porkkana ja sipuli - 1 iso kappale
perunat - 5 kpl.
muna - 3 kpl.
Voi - 3 rkl. l.
sorrel - 1 iso nippu
vihreät (vihreiden sipulien, tilliä, persiljaa) - 3 - 4 oksilla
smetana - maku
etikka 9% - 2 rkl.
suolaa - maun mukaan
mustapippuri (herneet) - 3 - 4 kpl.
mustapippuri ja tuoksuva (maapähkinä) - maku
laakerinlehdet - 2 - 3 kpl.
tislattua vettä - 3 litraa

Vaiheittainen resepti:

Aloitetaan keittoliemellä - huuhdo sianliha juoksevan veden alla ja laita se pottiin, jonka tilavuus on 4-5 litraa.
Sitten sinun täytyy kaataa liha puhtaalla vedellä (3 litraa) ja laittaa vahva tulipalo. Kun kiehuu melun avulla, poista harmaa-valkoinen vaahto.
Nyt tulipaloa voidaan hieman pienentää, lisätä mustapippuri herneet ja laakerinlehti pannuun. Peitämme säiliön kannella ja odota, kunnes liha on valmis - noin 1,5 - 2 tuntia.
Kun liemi keitetään, on tärkeää laittaa kananmunat pieneen astiaan, kaataa vettä ja laittaa keskipitkäksi tulelle. Älä unohda lisätä 2 rkl. etikkaa ja 1 rkl. suolaa. 10-12 minuutin kuluttua kovakaksitetut munat ovat valmiina.
Keitetyt munat kaada kylmä juokseva vesi ja jäähdytetään. Puhdista sitten kuori ja murskele kuutio (1 - 1,5 cm) tai leikkaa vain 4 osaa. Leikkaa munat levittämällä.
Valmistamme nyt perunat, porkkanat ja sipulit - vihannekset on puhdistettava ja pestävä. Perunat leikataan kuutiot (halkaisija 2 - 3 cm), asetetaan syvään astiaan ja täytetään kylmällä vedellä. Tämä "säästää" juuriharjoituksen tummumista.
Sipulit on leikattava kuutioiksi, joiden halkaisija on 1 cm. Siirrä ainesosa erilliseen kulhoon.
Raaka porkkana hierotaan raastetta tai leikattua olkea ja asetetaan myös kulhoon.
Reseptin alla, sorrel ennen kypsentämistä on välttämätöntä valmistaa - katkaista varret ja leikata olkia. Vihreä sipuli, persilja ja tilli hienonnettu ja sekoitettu yhteen kulhoon.
Poistamme lihan valmiista liemestä ja panemme sen syvään astiaan. Hirvetyt perunat sijoitetaan kattilaan, jossa on liemi ja asetetaan keskilämpöön. Jäähdytyksen jälkeen leikkaa liha paloiksi (2 - 4 cm), lisää pannulle ja keitä 10 - 15 minuuttia.
Perunoiden ruoanvalmistuksen aikana valmistele täyttöä. Paistinpannu on laitettava keskilämpöön ja lisää 3 - 4 rkl. voita. Sitten asetetaan hienonnettu sipuli paistinpannuun, joka paistetaan, kunnes muodostuu kultainen kuori. Nyt sinun täytyy lisätä raastettuja porkkanoita ja laittaa vihannekset yhteen. Kun porkkana on pehmeää, paistinpannun sisältö lisätään pannulle - lihaan ja perunoihin. Jatka kypsennystä viideksi minuutiksi.
On edelleen laittaa potin vihreä, lisää suolaa ja pippuria, laakerinlehti ja keitä muutama minuutti. Lopuksi lisätään keitettyjä ja silputtuja munia ja 2-3 minuutin kuluttua astia poistetaan tulesta. Herkullisen herkullisen ja aromaattisen vihreän borssimme, jolla on sorrel ja muna, on valmis! Halutessasi lisätään jokaiseen annettavaa hapankermaa tai kotitekoista majoneesia ja ripottele tuoreista tuoreista yrtteistä ylhäältä. Voit aloittaa maistelemalla tämän kulinaarisen taiteen.

Perunasalaatti sorrelilla - alkuperäinen resepti valokuvalla

Tämän astian valmistamiseksi sinun täytyy keittää useita perunoita (voit olla nuori) ja leikkaa ne 4 osaan. Suurelle levylle asetetaan sorrel, leikattu kaistaleiksi ja hienonnettuihin yrtteihin. Lisää hienonnettu peruna ja kevyesti suolattu kurkku (2 kpl), myös leikattu palasiksi. Esikypsennetyt viiriäiset munat leikataan ja lähetetään salaattiin. Sekoita valmistettu ruokalaji ja kauden kasviöljyllä.

Kissel on sorrel - herkullinen resepti valokuva

Tällainen juoma ei ole vain yllättävän maukasta, vaan myös erittäin hyödyllistä. Tarvitsemme:

sorrel (250 - 300 g)
vesi (0,5 litraa)
tärkkelys (1 rkl)
sokeria maun mukaan

Huuhtele sorreli kuivataan, leikataan ja asetetaan kattilaan. Täytä vettä ja keitä noin 5 minuuttia pienellä tulella. Sitten joudut pyyhkimään massaa siiven tai ruoskan läpi sekoittimen avulla, lisää 0,5 litraa vettä ja kiehuvat. Lisää sokeria. Tärkkelys, joka laimennetaan kylmässä vedessä, täytyy kaataa oksaaliseen liemiin. Valmis kisseli jäähtyy ja voi olla pullotettu.

Säilykevihreä - parhaat reseptit valokuvilla

Valmistaaksesi maukkaita ja terveellisiä ruokia, paitsi tuore, myös purkitettu sorrel on täydellinen. Tällainen tuote säilyttää täysin kaikki ainutlaatuiset makuominaisuutensa. On monia reseptejä - harkitsemme mielenkiintoisimmista niistä.

Sorrel, purkitettu tölkkeihin

Luettelo ainesosista (perustuu 0.5 litran tölkkiin):

sorrel - 400 g.
vesi - 500 ml
suolaa - 1 rkl.

Sorrelin lehdet on huuhdeltava huolellisesti juoksevan veden alla ja kasteltava 20 minuutin ajan. Leikkaa sitten varret ja leikkaa lehdet kaistaleiksi. Lisää suola ja sekoita viipaloitu massa. Säiliössä kaada vettä ja keitetään. Kolmasosa leikatusta sorrelista laitetaan kiehuvaan veteen ja keitetään 3 - 4 minuuttia. Melun avulla otamme lehdet astiaan ja siirretään ne purkkiin (steriloidaan etukäteen). Lähetämme tuotteen seuraavan osan kiehuvaan veteen, joka myös muutaman minuutin kuluttua on sijoitettu purkkiin. Me käännämme sorrel ja kääri sitä lämpimässä paksu huopa. Kun olet täysin jäähtynyt, laita pankit viileään huoneeseen. Yhden talven sisällöstä talvella voit valmistaa kolmen litran borssinpannun. Bon appetit!

Marinoitua sorrelia

Puhdista sorrel ja huuhtele se pois ja anna sen valua. Sitten leikataan nauhoihin, laitetaan kuparialtaaseen ja keitetään palamaan, kunnes pehmeä - ilman vettä. Jäähdyttämisen jälkeen lehtiä kasataan puuhun (tammi) ja kaadetaan sulatettua rasvaa. Rasvan sijaan voit käyttää gheeä. Ennen ruoanvalmistuksen keittoa, sorrel hienonnettu tai pyyhitty seulan läpi. Tämä on hyvä perusta keittoa tai kastiketta varten.

Miten suolaa sorrel talvella - video resepti

Tämä resepti ei vaadi vettä, vaan ainoastaan kuoritut sorrel lehdet ja suola (kivi). Joten kun valmistat borscht-keittoa tai suolaa, se ei ole välttämätöntä, koska tuote sisältää jo tarpeeksi suolaa. Nyt me tiedämme, miten valmistaa sorrel - reseptit ovat erittäin yksinkertaisia ja hyödyllisiä. Ja jos haluat, voit "swing" monimutkaisemmissa astioissa, jotka altistavat omaiset ja vieraat hienolla ja herkällä makusi.