Maku ja väri: kuinka valita laadukkaat kahvipavut?
Aluksi on parempi ostaa kahvia erikoismyymälöissä, joissa ostokset tehdään luotetuilta toimittajilta, ja itse tuote on tallennettu oikein. Esimerkiksi kahvipapujen säilyvyysaika paistamisen jälkeen on vain 12-18 kuukautta, ja tämä edellytetään, että se säilytetään suljetussa pakkauksessa. Tästä syystä on edullista ostaa valmiiksi pakattu tuote eikä ottaa viljaa painon mukaan. On totta, että pakkauksessa olevaa viljakahvia ei voida arvioida visuaalisesti ostaessaan, jota väärennökset käyttävät usein. Muista: jos pavut ovat rasvaisia ja kiiltäviä, niin kahvi on jo alkanut huonontua ja on erittäin epätoivottavaa käyttää sitä. Laadussa tuotteessa kaikki jyvät ovat suunnilleen saman kokoisia ja värejä. "Ulkonäkö" -näppäimellä voit määrittää, minkälainen lajike edessäsi - arabica tai robusta. Ensimmäinen on hienompi maku ja pehmeä vaikutus, ja toinen - halvempi, vahvempi ja hapan. Arabian jyvät ovat pitkänomaisia ja lämpökäsittelyn jälkeen ne saavat tasaisen "rusketuksen" keskellä valokaistaleella. Robusta pavut ovat pyöreitä ja pieniä epätasaisella värillä ja tummilla raidoilla.
Huomautus! Helpoin tapa ostaa korkealaatuisia kahvipapuja on valita tuotettujen tuotemerkkien tuotteet. Esimerkiksi Melitta tuottaa hienoa viljakahvia kätevässä pakkauksessa, jossa on venttiili, joka luotettavasti suojaa papuja ulkoisten tekijöiden aggressiivisilta vaikutuksilta.
Kotikokeilut: kuinka erottaa todellinen jauhettu kahvi?
Mutta ennen kaikkea väärennökset pudottavat maaperän ja pikakauden osuutta. Näin ollen häikäilemättömät tuottajat, joiden tarkoituksena on kasvattaa tilavuutta, lisää epäpuhtauksia maahan jauheeksi: sikuri, ohra, pähkinänkuoressa, savesta. Lisäksi tällaisen kahvin valmistusta käytetään usein halpoilla raaka-aineilla. Esimerkiksi pakkauksessa olevan arabican sijaan ne ovat robusta ja jopa pilalle. Ja tämä seos muistuttaa kaukana hyvää kahvia, lisää makuaineita ja keinotekoista kofeiinia. Onneksi voit erottaa tällaisen väärentämisen kotona. Kaada ensin pakkauksen sisältö valkoiseen paperiarkkiin ja tarkastele huolellisesti jauhetta. Sen on oltava kuiva, tasaisesti värjätty ja samankaltainen. Jos havaitset pieniä värejä eri väristä tai valkoisista kiteistä, laske tämä "kahvi" turvallisesti. Ensimmäinen viittaa vieraiden epäpuhtauksien esiintymiseen ja toinen synteettisen kofeiinin lisäämiseen. Toinen tapa tunnistaa väärennös: kaada 1-2 teelusikallista jauhetta lasilliseen kylmää vettä ja odota 10 minuuttia. Tällöin kaikki epäpuhtaudet laskeutuvat pohjaan tai maalataan vettä ja itse kahvi pysyy pinnalla.
Huomautus! Vältä näitä yllätyksiä, voit valita tunnetun brändin jauhettua kahvia. Esimerkiksi saksalainen brändi Melitta tuottaa erinomaisia 100% Arabica-tuotteita.
Mitä tulee liukoiseen kahviin, on lähes mahdotonta tavata fake vain sublimoitujen juomien joukossa. Sublimoitua kahvia valmistetaan Freeze-dry-tekniikalla (pakastekuivaus), joka säilyttää täydellisesti paitsi maukasvuisuuden myös kahvipapujen hyödylliset ominaisuudet. Ja koska freeze-drive on erittäin kallis tekniikka, se on yksinkertaisesti kannattamaton käyttää väärennöksiä. Muuten on hämmästyttävä sublimoitu kahvi ja tavaramerkki Melitta, jonka luonnollista makua arvostetaan myös hienostuneista kahviloista.