Täytetyt kasviskastike Historia on hiljaa noin kaksi mielenkiintoista tapahtumaa Marco Polo -elokuvan Kiinassa. On huhuttu, että hän opetti suutelemaan kiinalaisen prinsessa ja toi Kiinaan reseptiä pastaa varten. Vaikka kiinalaiset jo tuolloin tuolloin keksivät oman pastaansa. Italialaiset, järkyttävät, että pastavalmistusta koskeva patentti on Kiinassa, useita vuosisatoja jalostetaan luomaan uusia kastikkeita tahnoille. On paljon kastikkeita. Tänään perehdymme melko tyydyttävään kasvis munakoisokastiketta. Yhdistä mausteisiin ja täyditä kastiketta uusilla ainesosilla makusi mukaan.
ainesosat:- Munakoiso 2 kpl.
- Valkosipulia 2 neilikkaa
- Oliiviöljy 80 ml
- Tomaatit 10 kpl.
- Sipuli violetti 1 kpl.
- Suola 4 g
- Sokeri 4 g
- Mustapippuripulveri 4 g
- Vaihe 1 Pastakastikkeen valmistamiseksi on tarpeen ottaa munakoisot, valkosipuli, sipulit, tomaatit, oliiviöljy, suola, sokeri, musta jauhettu pippuri.
- Vaihe 2 Munakoiso pese, kuiva, leikataan pieniksi paloiksi, suola. Anna seistä 15 minuuttia.
- Vaihe 3 Kuori sipuli ja valkosipuli (1 hammas), hieno osa paloihin.
- Vaihe 4 Kaada 2 rkl kuumennettuun paistinpannuun. l. oliiviöljyä ja ruskeaa sipulia valkosipulilla 2 minuuttia.
- Vaihe 5 Leikkaa tomaatit pieniksi paloiksi. Lisää ne hienonnettuihin sipuliin ja valkosipuliin. Stew 10 minuuttia.
- Vaihe 6 Murskaa valkosipulin toinen valkosipuli. Toisessa kuumennetussa paistinpannussa kaada 2 rkl. l. oliiviöljyä ja paista purun valkosipuli.
- Vaihe 7 Munakoiso huuhdellaan kylmässä juoksevassa vedessä ja vedetään ulos. Laita paistinpannu valkosipuliin. Paista 10-15 minuuttia, kunnes munakoiso on valmis.
- Vaihe 8 Sekoita vihannekset. Lisää suolaa, sokeria maun mukaan. Pepper. Jäähtyä.
- Vaihe 9 Samaan aikaan keitä lautaselle kattiloita ohjeiden mukaan.
- Vaihe 10 Puhdista vihannekset, mutta ei hienosti. Tarjoile pastaa illalliselle tai illalliselle.