Munakoisoa sisältävä munakoisoa (munakoisoa) on herkullinen maljakko, joka sisältää perinteisiä Sisilian makuja: munakoisot, tomaatit ja basilika. Parmesan tekee siitä hyvin samankaltaisen kuuluisan parmesaanin ruokalajin - joka on olennainen osa sisilialaista ruokaa. Munat on tuonut Sisilian arabeille vuonna 1400, ja tähän asti munakoisot viljellään, ei mistään, Italiassa. Tämä yksinkertainen ruokalaji voi olla loistava välipala kylmässä muodossa tai lihavalmisteena.
ainesosat:- Munakoiso 500 g
- Sipulit 1 kpl.
- Valkosipuli 3 dentiiliä
- Basil vihreää tuoretta 1 nippu
- Tomaatit 4 kpl.
- Juusto Parmesan 50 g
- Leipäjuusto 50g
- Oliiviöljy 2 rkl. l.
- Suola 2 hyppysellinen
- Vaihe 1 Valmisteluun tarvitaan munakoisot, sipulit, valkosipuli, tomaatit, basilika, parmesaanijuusto, paahtopaistia, oliiviöljyä ja suolaa.
- Vaihe 2 Tee ennen kaikkea tomaattikastike: pese tomaatit, leikkaa risti ja pistä ne pari minuuttia kiehuvaan veteen. Kun iho on pois massasta, ota tomaatit pois ja jäähdytä ne.
- Vaihe 3 Kuori tomaatit iholta. Leikkaa tomaatit viipaleiksi.
- Vaihe 4 Kuumenna oliiviöljy valkosipulilla.
- Vaihe 5 Lisää tomaatit ja hauduta keskilämpötilaan, kunnes ne muuttuvat perunoiksi. Lisää basilika. Hiohtaa sekoittimella homogeenisen kastikkeen saamiseksi. Kastikkeen väri riippuu tomaattien laadusta.
- Vaihe 6 Leikkaa munakoiso pieniksi kuutioiksi.
- Vaihe 7 Paista sipuli keskilämmöllä, kunnes se on selvää.
- Vaihe 8 Lisää munakoisoa ja hauduta ensin suurella kuumuudella 5-10 minuuttia, vähennä sitten paloa ja sammuta kunnes pehmeä.
- Vaihe 9 Paista murusipat punaiseen, pääasia ei ole ylituotanto. Värin on oltava kultainen, muttei liian ruskea.
- Vaihe 10 Aseta munakoiso pieneen astiaan, lisää basilika.
- Vaihe 11 Lisää tomaattikastike. Määrä riippuu munakoisoa juiciness. Sekoita saadaksesi paksua massaa.
- Vaihe 12 Lisää juusto ja leipäjuusto, sekoita.
- Vaihe 13 Laita se kalvoon vuorattuun muotoon. Laita jääkaappi muutaman tunnin ajan tai jätä jäähtyä huoneenlämmössä. Massan pitäisi asettua. Tarjoile ruokalaji kylmä tai lämmin.