Valmistamme banaanin täytteen ja karamellin piirakka. Kakku on valmistettu hiiva-taikinaa, jossa on banaanitäytteitä, mantelipähkinää, sitruunaa ja runsaasti pehmeää karamellia. Tämä piirakka yhdistyy täydellisesti kupin teetä tai kahvia sekä täydentää juhlavalikoimaa. Ehdotan reseptiäsi ja odotan palautetta. Kaikki hyvällä tuulella!
ainesosat:- Jauhot, vehnä 400 g
- Sitruuna 1 kpl.
- Suolaa 1 tl.
- Voi 100 g
- Maito 190 ml
- Sokeri 115g
- Hiiva, tuore, 20 g
- Kanelin maa 0,25 tl.
- Sitruuna 1 kpl.
- Sokeri 40 g
- Banaanit 350 g
- Mantelimuruja 200g
- Voi 20 g
- Sokeri 200g
- Kerma 250 ml
- Virkkulehdet 20 g
- Vaihe 1 Valmistetaan taikinan ainesosat: jauhot, hiiva, voi, sokeri, maito ja sitruunankuori; ja täytteenä: mantelit, banaanit, kerma 35% rasvaa.
- Vaihe 2 Mausteita laimentamme hiiva 4 rkl. l. lämmin maito, lämpötila on noin 40 ° C.
- Vaihe 3 Kaadetaan jauhot kulhoon, keskelle tehdään kuopan muotoinen masennus. Kaada reikään 2 rkl. sokeria ja kaada maitosekoitus. Käsilläsi täytä koko reikä ohuella jauhoterällä. Jätä 30 minuuttia, kunnes vaahtomuovia tulee ulos.
- Vaihe 4 Lisää sitten suola ja 80 g sokeria.
- Vaihe 5 Sekoita voin, lisää 1 sitruunaruoho ja lämmin maito.
- 6. Vaihda homogeeninen sileä taikina kätesi tai sekoittimen kanssa. Me peitetään ja annamme taikinan nousee 1 tunti. Laitoin taikinan uuniin, jonka lämpötila on noin 40 °, sitten kaikki tapahtuu 2 kertaa nopeammin.
- Vaihe 7 Valmistele täyttö - ota muru ja viipaloitu banaani.
- Vaihe 8 Kirkasta sitruunahaa, leikkaa liha pieniksi paloiksi ja lisää, lisää sokeria ja kanelia. Me sekoitamme kaikki, murskaamalla banaani hieman haarukalla.
- Vaihe 9 Luo taikina pienellä jauholla suorakulmiosta 40x50 cm. Leikkaa kolme samankokoista nauhaa.
- Vaihe 10 Jaa täyte liuskoja pitkin ja kääri sitten.
- Vaihe 11 Pyrimme veitsi ja laita se rasvaiseen muotoon. Jos reiästä ei ole muotoa, laita se lasin keskelle. Peitä ja taputa jääkaapissa 10 tuntia. Laita sitten taikina kylmään uuniin alaosaan ja paista 200 ° C: ssa noin 50 minuutin ajan. Anna jäähtyä arinalle.
- Vaihe 12 Karamellin keskipitkää lämpöä varten sulatetaan sokeri, se vähitellen karamellisoituu. Mitä alhaisempi karamellin lämpötila, pehmeämpi väri ja maku (huolellisesti - älä ylikuormita sitä, muuten siitä tulee katkera). Karamellisoinnin aikana älä häiritse, siirrä vain kastele puolelta toiselle.
- Vaihe 13 Kaada välittömästi kerma ja keitä 5 minuuttia, jatkuvasti häiritsevästi. Lisää öljy, poista pannu tulesta ja sekoita se homogeeniseen karamelliin. Jäähdytetään se.
- Vaihe 14 Jäähtynyt kakku kaada koko jäähdytettyyn karamellin pintaan. Let's vapaa virtaus.
- Vaihe 15 Kun karamelli kiinteytyy koristeltu manteli terälehdet. Leikkaamme sen erikseen ja palvelimme sitä pöydälle. Bon appetit!