Tarinoita kokkeja
Monet kokemattomia ihmisiä ajattelevat, että minä maistuu eräänlaisen kastikkeen kana, mutta tämä ei ole täysin totta. Kokeneet kokit tietävät, että ero näiden kahden lisäyksen välillä on melko suuri. Kastike on yleensä kypsennetty mehu, joka näkyy ruoanlaittoa lihaa tai vihanneksia. Lisäksi hän välittömästi kasteli valmistettua astiaa, eikä sitä tarjottu erillisessä kulhossa. Sakeus ei ole aina homogeeninen ja sitä voidaan muuttaa lisäaineiden (mausteet, tomaatit tai jauhot) avulla.
Useita kastike reseptejä
Broilerikastiketta perunoita varten
Kaikki perunoista valmistettu astia voidaan tehdä erittäin herkulliseksi, jos sitä täydennät kanafileetä ja sieniä.
Tarvitset näitä tuotteita:
- Filetti - 400 g
- Sienet - 200 g
- polttimo
- Vehnäjauho - 3 rkl
- Vesi ja kasviöljy
- Maistetaan suolaa ja pippuria
Kuinka keittää oikein?
- Ensinnäkin, huuhtele sienet ja liha ja leikkaa pieniksi paloiksi, jotka ovat suunnilleen samankokoisia. Sipuli kuivatetaan kuutioiksi.
- Kuumalla paistinpannulla laita liha, paista se vain muutaman minuutin ajan ja lisää sipuli.
- Kun vihannekset alkavat saada läpinäkyvyyttä, on aika esitellä sieniä ja jauhoja. Sekoita seos perusteellisesti, suolaa ja pippuria suolalla ja kaada vähän vettä (niin että kaikki komponentit kelluvat).
- Stew sautéing olisi noin kaksikymmentä minuuttia, koska kananlihaa keitetään melko nopeasti.
Valkosipulikastiketta valkosipulilla ja tomaateilla
Tämä kana-kastike yhdistyy täydellisesti pastaan. Joten, jos odottamattomat vieraat saapuvat odottamatta, tällainen astia toimii todellisena sauvalla.
Otetaan seuraavat osat:
- kananlihaa - 500 g
- yksi sipuli
- tomaatit - 2 kpl.
- valkosipuli - 4 hampaat
- lusikallinen tomaattipasta
- lasi vettä
- joukko tuoreita vihreitä
- suolaa ja pippuria maistelemaan
Valmisteluohjeet:
Kananlihaa tulisi kulkea lihamyllyn läpi jauhetuksi. Siksi, jos sinulla on hyvin vähän aikaa, voit heti ostaa valmiin silputtua lihaa.
Vihreät, sipulit ja valkosipuli tulisi leikata hienoksi ja leikata pieniksi tomaattipaloiksi.
Me lämmitämme paistinpannun, kaada jauhottu liha siihen ja aloitetaan paistamalla pieni tulipalo, sekoittaen jatkuvasti. Kun huomaat, että liha on alkanut muuttaa väriä, voit lisätä sipulia.
Kun olet viiden minuutin ruoanlaitto, voit kaataa tomaatit ja katsella hetki, kun vihannekset sallitaan mehua. Tämä on aika lisätä valkosipulia, tomaattimehua ja vihreitä. Sekoita kaikki ainesosat ja kaataa ne vedellä. Voit lisätä suosikki-mausteesi niin, että kastike saa halutun maun.
Odotamme, että seos kiehuu ja pidetään pienessä tulessa suljetun kannen alla enintään kymmenen minuutin ajan.
Keittiömestarin neuvot. Kana-kastikkeen tiheyden säätämiseksi käytetään jauhoja. Voi kevyesti paistettua voita ja vähän kiehua vedessä. Tämä mahdollistaa kastikkeen tiheämmän ja kylläisen.
Jokin edellä mainituista resepteistä voidaan tarvittaessa täydentää lisäainekoilla ja käyttää mitä tahansa koristeena.