- Tuore hiiva - 10 grammaa
- Jauhot - 600 grammaa
- Vesi - 250 millilitraa
- Munat - 3 kpl
- Suolaa, sokeria - 1 tl (ilman herneitä)
- Brynza - 500 grammaa
- Sulanut voin - 100 grammaa
- Munat - 3 osaa (täyttöä varten)
- Maito - 200 millilitraa
- Sokeri - 2 Art. lusikat
Ensimmäinen asia on vaivata taikinaa. Tee tämä sekoittamalla jauhot sokerilla, suolalla ja lisää vettä, hiivaa ja erikseen lyöty munat. Vaivaa ainesosat tasaiseksi ja joustavaksi. Laita se kulhoon, öljytty. Jätä infusoimaan 40 minuuttia. Seuraavaksi valmis taikina on jaettava 5 osaan ja kierrä levyt halkaisijaltaan 25 cm. Voitele voilla. Koko täyttö on jaettava 5 osaan ja jokainen täytteen osa tasaisesti levitetylle levylle ja käännettävä telaan. Sitten rullaa pieni rulla ikään kuin sormus. Valmista lautaset leivontaan 30 cm: n levyisellä pellavalla. Pyykää ruokia voilla ja tee kakku siihen asettaen makkarat taikinaan spiraalissa. Niitä ei pidä pinota tiukasti, kakku kasvaa vielä paistamisen aikana ja lähes kaksi kertaa. Taikina on jätettävä noin 20 minuuttia, peitetty pyyhkeellä. Tällä hetkellä valmistele kaatamalla varjo. Voit tehdä tämän voittamalla munat sokerilla (kevyesti) ja lisää maitoa seoksella. Kaada taikina maitotäytteellä ja laita kakku esilämmitetyssä uunissa 180 astetta. Bulgarialaista juustoa leipoa noin 40-45 minuuttia. Uunin jälkeen anna kakku istua hieman pyyhkeen alla (noin 10-15 minuuttia).
Tarjoa: 7-9