Sokerihiivan keksit Kotitekoiset leivonnaiset ovat herkullisia - tämä eväste on ihana todiste siitä. Ruddy, hieman rapea, pienellä karamellikuorella, se voittaa rakkaitasi. Itse koe ei ole melkein sokeria, mutta evästeet kirjaimellisesti ovat läpäisseet sokerikiteiden kanssa. Sokeria lisätään taikinan liikkuessa. Voi ei saa pehmentää, mutta ei liian jäädytetty, tiheys ja lämpötila ovat sellaiset, että öljy leikataan palasiksi varovasti. Suola on toivottavaa hienon jauhatuksen ottamiseksi. Sokerille valssausta varten voit lisätä vaniljasokeria kunnolliseen määrään (noin 1 tl) niin, että tuntuu vaniljajohdosta. Ole varovasti "bahnite" 1 tl. vanilliini, vain vaniljasokeri voidaan lisätä tällaiseen määrään.
ainesosat:- Kuiva hiiva 1 tl.
- Vesi 30 ml
- Sokeri 0,25 tl.
- Vehnäjauho 1,75 rkl.
- Suolaa 1 hyppysellinen
- Voi 100 g
- Munat kana 1 kpl.
- Sour cream 0,25 rkl.
- Sokeri 0,5 rkl.
- Vaihe 1 Valmista tärkeimmät tuotteet: hiiva, vesi, smetanahka, muna, sokeri, jauhot, voi.
- Vaihe 2 Vedä jauhot kulhoon.
- Vaihe 3 Lisää hienonnettu voita ja suolaa.
- Vaihe 4 Palkitse käsiä muruessa.
- Vaihe 5 Valmistetaan hiivapohja: sekoita kuiva hiiva lämpimällä vedellä ja sokerilla, sekoita ja jätä 10 minuuttia. Seoksen tulee vaahtoa.
- Vaihe 6 Sekoita hapan kerma munan kanssa, lyödä. Lisää hiivapohja. Sekoita.
- Vaihe 7 Yhdistä jauhot ja kerma-hiiva-seos. Vaivaa taikina kädet, rullata kulhoon, laita pussiin ja laita jääkaappiin muutaman tunnin, voit yöpyä.
- Vaihe 8 Roll taikina suorakulmioon 40x20 cm. Kaada sokeria pöytään rullaamaan se. Tasaantunut. Laita taikina sille, paina se alas telalla.
- Vaihe 9 Käännä taikina kolme kertaa. Roll it takaisin samaan suorakulmioksi. Sokerin tulee sekoittaa taikinan kanssa. Toista pyöriä 3-4 kertaa. Kaikkien sokerin täytyy mennä pois.
- Vaihe 10 Leikkaa suorakulmio kuuteen kaistaleeseen ja 4 kpl poikki.
- Vaihe 11 Leikkaa jokainen taikinakappale "keulalla". Laita pergamentille päällystetty leivinpaperi.
- Vaihe 12 Paista esikuumennetussa uunissa 200 ° C: seen 15 minuutin ajan.