Kuvaus.
Basil, tai sen toinen nimi, on labiate-perheen yksivuotinen kasvi. Se on voimakas mausteinen aromaattinen haju, erittäin haarautunut rakenne. Juuri sijaitsee maan pinnalla ja yhtä haarautunut. Runko on korkeintaan 60 cm, tetraedraalinen. Lehdet ovat suuret, 5 cm pitkä, pitkulainen, munakoisot, karkeat, harvaan hampaat sivuillaan. Lehtien väri on violetti-vihertävä, laikullinen. Kukat ovat varret päältä tupsut, valkoinen, violetti tai vaaleanpunainen, pieni. Hedelmä on neljä ruskeaa pähkinää erotettu kypsymisen jälkeen.
Basilikaa kasvatetaan Etelä-Venäjällä Kaukasuksella keskimmäisellä vyöhykkeellä: kasvihuoneissa tai eteläisillä rinteillä, missä se on lämpimämpi. Onko puutarhakasvi. Villi basilika kasvaa Keski-Amerikassa, Aasiassa ja Afrikassa.
Basilikan kokoaminen tapahtuu kukinnan aikana, mieluiten kuivalla kuumalla säällä. Sitten kerätty ruoho kuivataan hyvin ilmastoidussa huoneessa enintään 35 ° C: n lämpötilassa, poispäin suorasta auringonvalosta. Basilista saadaan kaksi ruohonleikkuria vuodessa. Kuivumisen jälkeen värin tulee olla luonnollinen. Varret on hauras, ja lehdet ja kukat voidaan hyvin jauhettu jauheeksi. Säilytä suljetussa astiassa.
Toinen tapa varastoida on suolaus. Tätä varten ruoho on huuhdeltava hyvin, leikattava palasiksi, asetettava lasiseen steriiliin astiaan ja kaadettava kerroksia ruohoa suolalla. Suolaa 1: 5 suhde, eli viisi lusikan yrttejä per lusikallinen suolaa. Peittauksessa basilika ei menetä ominaisuuksiaan.
Koostumus.
Kemiallisesti basilikaa ei täysin ymmärretä. Kasvien varret ja lehdet sisältävät eteerisiä öljyjä, tanniineja, glykosideja, saponiineja, vitamiinikompleksia - C-vitamiinia, karoteenia, rutiinia, joukkoa mineraaleja, sokereita, fytoncideja. Basilikan hedelmät jo mainittujen aineiden lisäksi sisältävät suuria määriä kasvirasvoja.
Lähes kaikki basilikan lääketieteelliset ominaisuudet määräytyvät kasvin eteerisellä öljyllä. Öljy sisältää eugenolia (hajutonta ainetta), metyylihekolia (suuria määriä syöpää aiheuttavia aineita, myös tuoksuvia), kamferi (erittäin hyvä sydämen stimulaattori ja hengitysprosessi), linalool (aine, jolla on laahun lilja) ja muut.
Basilikaa ruoanlaittoon.
Kiitos miellyttävän mausteisen haju ja epätavallinen maku, basilikaa käytetään laajalti ruoanlaittoon, elintarviketeollisuuteen. Ruoanlaittoon lisätään basilikaa mausteisiin, kastikkeisiin, keittoihin, liha- ja kalaruokiin. Kuivattujen lehtien ja basilikan varresta valmistettua jauhetta käytetään erilaisten marinadien valmistukseen mausteen makuista valmistetuissa juomissa. Teollisuustilavuuksina basilikaa käytetään erilaisten säilykkeiden, makkaroiden ja lihatuotteiden valmistukseen.
Hyvin käytetty basilika yhdessä muiden yrttien kanssa: timjami, rosmariini, minttu, persilja. Näiden yhdistelmien maku on hyvin monipuolinen: pippuri - sekoitettu rosmariinilla, terävyys saavutetaan sekoittamalla basilikaa timjamiin.
Basil tuottaa eteeristä öljyä ja kamferia, jota käytetään laajalti hajuvesien, elintarvike- ja lääketeollisuudessa.
Lääketieteelliset ominaisuudet.
Basililla on monia lääketieteellisiä ominaisuuksia: se lievittää lihasten, alusten kouristuksia; vähentää suoliston kaasuja; edistää desinfioinnin ja tulehduksen poiston nopeuden paranemista, vahvistaa kehoa.
Useiden C-, P-, A-vitamiinien lähde on basilika-ruoho. Nämä vitamiinit parantavat ihon, hiusten ja kynsien tilaa, vahvistavat verisuonia ja parantavat näkökykyä.
Basil on arvokas myös siinä, että siinä on kamferia, jolla on ominaisuus herättää sorrettuja keskusten hengitys- ja verenkiertoa. Kamforia käytetään myös elpymiseen vakavien sairauksien ja suurien leikkausten jälkeen.
Kansanlääketieteessä basilikaalisten ominaisuuksien on havaittu olevan ruuansulatusjärjestelmän sairauksia, virtsateiden tulehdusta, dysbiosta, joka johtuu voimakkaasta tulehduskipulääkkeestä ja kouristuskohtauksesta.
Basilikan ruohoa infusoidaan myös ulkoisesti - haavojen, haavaumien, suuontelon sairauksien huuhteluun. Erittäin hyvä vaikutus on basilika ruoho iholla, jos lisäät sen kylpyyn.
Keittäminen keittämään basilikaa ruohoa: sinun on otettava yksi rkl kuivattua yrtti-basilikaa, kaada kiehuvaa vettä (1 kuppi), vaadi puolen tunnin. Saadut infuusiokanta ja kuluttaa 1/3 kuppi kolme kertaa päivässä.