Pastapäivä - ympäri vuoden Italian pasta-nimitys (käännetty venäläiseksi taikina) kuulostaa pasta (Italian Pasta), mutta Venäjällä tämä sana on täysin erilainen. Pastan ulkoasun historia on ikivanha ja sekava. Olemme tottuneet liittämään liitä Italiaan. Italialaisessa keittiössä pasta kastikkeilla tuli erittäin suosittu. On jopa kulinaarisia vapaapäiviä - World Pasta Day (25. lokakuuta). Miksi tämä päivä? Päiväys valitaan kunniaksi Christopher Columbus - kuuluisa pasta rakastaja. Tänä päivänä kaikissa ravintoloissa valmistetaan klassisia ruokia pasta ja kokeilu, luomalla uusia kastikkeita ja erilaisia ruokia. Nykyisessä valikossa on suosittu cannelloni-ruokalaji, mutta emme keitä yleisessä tarjotilassa, kuten tavallista, mutta osittain. Tätä varten meidän on leikattava putket ja voit jakaa osia eri tavoin: vaakasuoraan tai pystysuoraan, katso ruokia. Lautasen maku riippuu kastikkeesta, joka täyttää cannelloni. Kokemukset kastikeosien yhdistelmästä ovat tervetulleita.
ainesosat:- Cannelloni 200 g
- Kananmuna 200 g
- Sianliha 300 g
- Sipulit 1 kpl.
- Munat kana 1 kpl.
- Sienet, valkoinen, kuivatut 20 g
- Juusto Parmesan 50 g
- Voi 10 g
- Pippuri musta maa 2 hyppysellinen
- Suolameri 2 g
- Juusto Parmesan 60 g
- Vehnäjauhoja 2 rkl. l.
- Voi 10 g
- Maito 500 ml
- Pähkinäpennu 2 g
- Mustapippuripulveri 2 g
- Suolameri 2 g
- Vaihe 1 Valmista kaneloni, ottakaa vähärasvaisen sianlihan lihaa ja sekoita kana, sipuli, kananmuna, kuivatut sienet, parmesaanijuustoa, voita, suolaa, pippuria. Juustokastikkeessa valmistetaan maitoa, voita, jauhota, juustoa, suolaa, pippuria, jauhettua muskottipähkinää.
- Vaihe 2 Liota sieniä veteen.
- Vaihe 3 Leikkaa sipulit ja vettä sienet.
- Vaihe 4 Sekoita sipulit, lisää sienet ja paista voita 3-4 minuuttia.
- Vaihe 5 Lisää jauhe sekoittaen koko ajan, pidä paistinpannu palamaan vielä 7-10 minuuttia. Suolaa ja pippuria. Poista jauhottu liha tulesta, jäähdytä se ja kierrä sitä pulssitilaan pari kertaa sekoittimessa.
- Vaihe 6 Harjoa parmesaanijuustoa hienolla raastimella.
- Vaihe 7 Täytä täytteen mukavaan astiaan, lisää siihen juustoa ja muna. Sekoita perusteellisesti. Täyttö on valmis.
- Vaihe 8 Keitä cannelloni: heitä kiehuvaan veteen ja kypsennä koko ajan sekoittaen (tarttuu tai halkeile) 4 minuuttia. Leikkaa jokainen putki 2 osaan.
- Vaihe 9 Aseta putket jauhettuun lihaan ja laita tai laita annosteltuun leivinuuniin.
- Vaihe 10 Valmista juustokastike. Paista jauhot voikaan kunnes kultainen.
- Vaihe 11 Lisää maitoa annoksina, sekoittaen jatkuvasti (älä kiirehdi), niin ettei ole kokkareita. Lisää maitomassaa juustoa, suolaa, pippuria, jauhettua muskottipähkinää. Jatka sekoittamalla kaiken ja pitäkää kastike tulipaloon, kunnes se sakeutuu. Kastikkeen ei pitäisi olla kovin paksu. Lisää tarvittaessa maitoa.
- Vaihe 12 Kaada saatava kaneloni kastike, ripottele juustolla.
- Vaihe 13 Aseta osat esilämmitettyyn uuniin ja paista 30-35 minuuttia 180 ° C: ssa.