- Maito - 1 litra
- Munat - 4 kpl
- Sour cream 20% rasvaa. - 500 grammaa
- Suola - 2 kohdetta. lusikat
Kattilassa tuoda maito kiehuvaksi. Maito sekoitetaan kevyesti lusikalla tai viillolla, jotta se ei pala eikä tartu pohjaan. Vatkaa munat ja suola. Lisää hapankermaa. Voittaa, kunnes saat tasaisen tasaisen tekstuurin. Kaada muna-seos kiehuvaan maitoon. Keitä, sekoittaen, täsmälleen 7 minuuttia. Puhallin on peitetty sideharsoilla. Kaada pannun sisältö sakeuteen. Kaikki nesteet tyhjenevät, ja sideharjussa on raejuustoa. Kerää sideharso reunasta keskelle, purista mahdollisimman paljon juustomassaa. Marl kanssa raejuustoa laitoimme lautaselle ja me painaa ylhäältä missä tahansa lehdistössä. Jätä se lehdelle 5-6 tuntia viileässä kuivassa paikassa (en suosittele sitä jääkaapissa, mutta sen ei pitäisi olla kuumassa). Itse asiassa se on kaikki. Kotimainen juusto on valmis, voit leikata ja palvella pöydällä välipaloja. Jääkaappi on tallennettu jopa viikoksi.
Annostelut: 6