- kesäkurpitsa - 2 kappaletta
- kesäkurpitsa - 2 kappaletta
- valkoiset sienet - 240 grammaa
- oliiviöljy - 2 tuotetta. lusikat
- suola - maistaa
- porkkanat - 2 kpl
- lamppu - 1 kpl
- selleri varsi - 3 kappaletta
- valkosipuli - 2 hampaat
- tomaattipastaa - 1. krs. lusikallinen
- broilerinliemi - 8 kuppia
- hienonnettu tomaatti - 1 kpl (460 g)
- tölkit (450 g) valkoisia papuja - 2 kpl
- vihreät pavut - 1 lasi
- Parmesan-juusto - maku
1. Leikkaa 1 cm: n suuruiset kesäkurpitsa ja kesäkurpitokuutiot. Leikkaa porkkanat ja selleri. Leikkaa sipuli kuutioiksi. Pese valkoiset pavut. 2. Leikkaa haarapavut paloiksi. Leikkaa valkoiset sienet 4 osaan. Kuumenna uuni 260 astetta. 3. Sekoita kulhoon kesäkurpitsaa, kesäkurpitsaa ja sieniä, joissa on 1 rkl oliiviöljyä ja suolaa. Jakaa vihannekset kahden leivinpaperin väliin ja paista kuuma uuni keskelle ja ylätasolle 5-10 minuuttia, kunnes väri on. Ota vihannekset uunista ja aseta sivuun. 4. Samaan aikaan kattilassa lämmitä 1 rkl oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää porkkanoita, sipulia ja selleriä. Paista kunnes vihannekset alkavat saada ruskea väri, noin 8 minuuttia. Lisää valkosipuli ja tomaattipasta. Cook, sekoittaen jatkuvasti, kunnes maku näyttää, noin 30 sekuntia. Kaada broilerinliemi, lisää tomaatit mehun kanssa ja 1 tl suolaa. Tuo kiehuvaksi korkealla lämmöllä. Lisää valkoisia ja string-papuja. Sekoita 15 minuuttia. Sekoita paistettuja vihanneksia. Lisää lisää suolaa tarvittaessa. Ripottele raastettua parmesaanijuustoa ja tarjoile.
Annokset: 8-10