- Kasviöljy - 30 millilitraa
- Perunat - 3 kappaletta
- Vesi - 3 litraa
- Porkkana - 2 kpl
- Lammas luussa - 1 kilogramma
- Sipulit - 3 kpl
- joukko persilja - 1 kpl
- Riisi - 1/2 cup
- Pavut - 30 millilitraa (purkitettu tai keitetty)
- Valkosipuli - 4 hampaat
1. Ensinnäkin sinun on valittava oikea lampaanliha. Lihan pitäisi olla nuori, vähärasvainen ja hajuton. Sinulla on oltava valkoinen luu, ilman yellowness, tämän lihan ominaisuuksia on vähän. 2. Karitsa pestään, erotamme lihan luusta, leikataan pieniksi paloiksi ja kaadetaan kylmää vettä. Lisää pisara sitruunamehua veteen ja jätä se puoleen tuntiin. Jälleen pesemme lihan yhdessä luun kanssa, laita se kattilaan, kaada se kylmään veteen, kaada se kiehuu, poista vaahto ja kypsennä neljäkymmentäviisi minuuttia. 3. Kun liemi valmistetaan, puhdistamme porkkanat ja sipulit, leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi ja porkkana olkiin. Valmista passivointi: lämmitä kasviöljy, kutoa sipulit selkeydelle, lisää porkkanoita ja sekoita noin neljä minuuttia kansi suljettuaan sekoittaen. 4. Peitä perunat nopalla ja huuhtele ne. Heitetään perunat valmiiksi liemiin. Kuinka keitetään vähentää paloa ja kypsennä noin viisi minuuttia. Huuhtele riisi ja lisää keitto kun perunat kiehuvat. Valkosipuli ja vihreät sienet lisäävät passivointia ja lisäävät mausteet. Tulipalo on pois päältä. Kaikki ainesosat on höyrytettävä. 5. Pavut voidaan keittää tai käyttää säilykkeinä. Lämminveteen, kuusi tuntia liota papuja, tyhjennä neste ja keitä, kunnes se kiehuu, toista menettely kolme kertaa. Sekoita kunnes pehmeä. Lisää maustettu piparjuuri. 6. Lisää papuja, passekrovku, pippuri ja suola. Meidän on kaadettava 10 minuutin ajan pienessä tulessa tai uunissa. Lautasantenni on valmis.
Annostelut: 6