Herkkä keitto Tämä herkkä ja samalla runsas keittoastia miellyttää sinua ja rakkaitasi ja ei vaadi paljon aikaa. Keskeinen ainesosa on kurpitsa, perinteinen syksyn vihannes, joka sopii täydellisesti harmoniin intialaisen curry-mausteseoksen kanssa. Valmista tämä keitto voi jopa kaikkein kokematon emäntä (tarkistaa toistuvasti), resepti myöntää täysin poikkeamia sekä ajan ja ainesosien. Tärkeintä on noudattaa perusta: kurpitsa-curry-kerma ja hyvällä tuulella!
ainesosat:- Pumpkin 300 g
- Curry 1 tl.
- Pippuri punainen maa 0,25 tl.
- Leipävalkoinen 200 g
- Oliiviöljy 3 rkl. l.
- Kerma 250 ml
- Sipulit 1 kpl.
- Porkkana 2 kpl.
- Perunat 3 kpl.
- Suolaa 1 rkl. l.
- Vaihe 1 Valmistele keitto, pese ja kuori porkkanat, perunat ja sipulit. Pumpkin myös irrottaa ihon ja siemenet, niin että mehukas massa pysyy 300 grammaa. Jos ei ole kermaleipä maitoa tekee. Sisustukseen voi käyttää tuoretta vehreää.
- Vaihe 2 Peitä sipulit hienoksi, porkkanoita jauhaa suurella raastimella. Paistinpannussa kuumennetaan öljyä, asetetaan sipuli ja paistetaan kevyesti kultaiseksi. Lisää sitten porkkanoita, sekoita ja paista vielä 5 minuuttia.
- Vaihe 3 Kastele 1,5 litraa vettä, suolaa, paista paistettuja sipulia porkkanoilla ja kypsennä noin 5 minuuttia.
- Vaihe 4 Leikkaa perunat ja kurpitsa suuriksi kuutioiksi. Sipuliin ja porkkanoihin laitetaan perunat, kypsennä 10 minuuttia, laita sitten kurpitsa ja kokka kokki vielä viisi minuuttia. Poista sitten keitot tulesta ja anna jäähtyä hieman.
- Vaihe 5 Puhdista jäähdytetty keitto sekoittimella soseessa. Jos ei ole sekoitinta - keittoa voidaan pyyhkiä seulan läpi. Tuloksena saadut perunat pannaan tulelle, lisätään kermaa, vuodenaikaa jauhettua pippuria ja curryta ja kiehuvat. Tarjoile keittoa krutoneilla ja vihreillä.