Meatloaf-liha rullat ovat suosittuja monien ihmisten kanssa. Yleensä valmiiksi valmistettu eri tavoin täytetty liha uunissa. Ehdotetussa resepissä sianlihaa valmistetaan useita tunteja, joten se on erittäin pehmeä ja mehukas, mausteiset yrtit tuovat tuoksua, ja porkkanoiden kirkkaat paikat korostavat astian ruokahalua. Tätä välipalaa ei voi keittää nopeasti - lihaa pitää marinoitua useita tunteja, ja sitten hiljenevät hitaasti.
ainesosat:- Sianliha 1500 g
- Porkkana 1 kpl.
- Valkosipuli 1 pää
- Sianlihan maustekastike 30 g
- Laakerinlehti 7 kpl.
- Suola 60 g
- Vaihe 1 Rullan valmistukseen tarvitsemme sianlihan (tai peritoneum), porkkanoita, mausteita, valkosipulia ja suolaa.
- Vaihe 2 Liha pestään, valutetaan ja leikataan kokonaan loppuun, jokaisessa lihaosastossa veitsellä taskujen taskujen sisällä.
- Vaihe 3 Porkkanat hierotaan karkeaseen.
- Vaihe 4 Sekoita mausteet suolalla.
- Vaihe 5 Lisää ekstrudoitu valkosipuli.
- Vaihe 6 Levitä liha perusteellisesti seoksella.
- Vaihe 7 Taskut ja lovet täytetään tiukasti porkkanoilla.
- Vaihe 8 Roll lihaa ja rullaa se jäykällä nauhalla. Laita pannulla kansiin tai muovipussiin ja aseta jääkaapissa 6 tuntia (voi olla yön yli).
- Vaihe 9 Kun liha on väärin, aseta se paksuiseen seinään pannuun tai pirtelöksi, jossa on kukkakimppuja, kaada vettä ja sytytä tulipalo.
- Vaihe 10 Kun vesi kiehuu, vähennä tulipaloa minimiin. Hyvin hidas kiehuu keitä lihaa kannen alla 3-4 tuntia. Jäähdytä liemi.
- Vaihe 11 Kun liha kuumenee, irrota se liemestä, anna sen kuivua.
- Vaihe 12 Aseta tela sopivaan astiaan, peitä se ja murskaa se kuormalla. Aseta jääkaappi, kunnes se on täysin jäähtynyt ja painettu.
- Vaihe 13 Ota rullaa kauniisti viipaloituna ja tarjoillaan sinappi, piparjuuri ja marinoituja vihanneksia.