Porkkakakkua pähkinöillä, karpaloilla ja oranssilla Porkkanaa käytetään piirakoiden ja kakkujen valmistukseen keskiajalta, jolloin leivontaan käytettävät tuotteet olivat hyvin kalliita ja vaikeasti löytyviä. Porkkanat sisältävät paljon sokeria, ja ne voivat olla hieno korvike. Porkkakakun suosio saavutti huippunsa Yhdistyneessä kuningaskunnassa toisen maailmansodan aikana - alijäämän aikana. Klassinen porkkakakku sisältää vain porkkanoita ja appelsiinimehua, mutta pähkinöiden, rusinoiden tai kuivattujen marjojen lisääminen on miellyttävä innovaatio, joka muuttaa tämän mehukas kakun vielä herkemmäksi!
ainesosat:- Porkkana 140g
- Inkivääri kuivaa 0,5 tl.
- Karvaatin maata 0,5 tl.
- Cinnamon jauhe 1 tl.
- Ruskea sokeri 140 g
- Auringonkukkaöljy 150 ml
- Jauhot, vehnä 85 g
- Jauhot, vehnä, täysjyvä 85 g
- Kananmunat 2 kpl.
- Oranssi 1 kpl.
- Hasselpähkinä 50 g
- Kuivattu karpalo 20 g
- Tumma rusina 50 g
- Soda 1 tl.
- Vaihe 1 Tarvitset porkkanoita, hasselpähkinöitä, rusinoita, kuivattuja karpaloja, mehuja ja yhden oranssin sekoita, munia, täysjyvä- ja tavallinenjauhoja, ruskeaa sokeria, mausteiden ja kaneliöljyn, soodan ja auringonkukkaöljyn seosta.
- Vaihe 2 Harjaa porkkanat ja heilatkaa ne suurella raastimella.
- Vaihe 3 Purista mehua oranssista ja hankaa kuoria. Liota rusinoita ja karpaloita mehua ja laittaa mikroaaltouuni keskipitkällä teholla 1-2 minuuttia.
- Vaihe 4 Jauhota hasselpähkinät valssatulla tapilla keskirakoiseen muruosaan.
- Vaihe 5 Sekoita kuivat ainesosat: jauhot, sokeri, sooda, seos mausteista ja kanelista.
- Vaihe 6 Lisää muna auringonkukkaöljyyn kuivaan seokseen. Seuraavaksi lisätään appelsiinimehua ja suolaa sekä juotettuja marjoja, raastettuja porkkanoita ja pähkinöitä.
- Vaihe 7 Sekoita varovasti niin, että kaikki jauhot imevät nestettä. Mutta ei liikaa!
- Vaihe 8 Voitele muotti öljyllä ja kaada seos. Tasoitetaan lusikalla.
- Vaihe 9 Paista esikuumennetussa uunissa 180 ° C: ssa 1 tunti. Älä avaa uunia ensimmäisten 30 minuutin ajan.