- maito - 2 kuppia (täyttö)
- suolaa - 1/4 tl (täyttöä)
- maissitärkkelys - 4 Art. lusikat (täyttö)
- sokeri - 120 grammaa (täyttö)
- munat - 2 osaa (suuri) täytteet)
- vaniljanuute - 1 tl (täyttö)
- kookosuute - 1/4 teelusikallista (täyttö)
- salaaton voita - 4 tuotetta. lusikat (täyttö)
- makeuttamaton kookospähkinä - 1 1/4 cupia (täyttö)
- jauhot - 1 1/4 cupia (crust)
- kookospähkinäjauho - 1/4 cupia (crust)
- sokerijauhe - 1/2 cup (kuori)
- suolaa - 1/4 teelusikallista (crust)
- jäähdytetty voi - 9 art. lusikat (kuori)
- iso muna, keltuainen - 1 kpl (crust)
- makeutetut paahdetut kookospähkinät - 1/4 kupit (kuori)
- kermavaahtoa - maistaa (valinnainen)
1. Valmistele täyttö. Leikkaa voi 8 osaan. Lisätään maitoa ja suolaa 1 litran astiaan ja keitetään keskilämmöllä. Sekoita sokeri ja tärkkelys kulhoon, sitten voittaa munat, vaniljat ja kookospähkinät. Kun maito kiehuu, kaada hieman maitoa muna-seokseen ja vispilaan. Lisää vähitellen lisää maitoa. Kaada seos takaisin pannuun ja kypsennä keskipitkän lämpöä jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos sakeutuu ja alkaa kiehua. Se kestää vain muutaman minuutin. Kaada nopeasti kerma seulan läpi, joka on asennettu kulhoon. Käytä mukulakivistä kumilasta. Anna jäähtyä muutaman minuutin ajan sekoittaen toisinaan. Sekoita täyte sitten voita ja lisää 2 kpl voita kerrallaan. Peitä kulho täytteellä muovikelmulla ja laita jääkaappi 3-4 tuntia tai yöllä. 2. Tee kuori. Leikkaa voin paloiksi. Sekoita jauhot, sokeri ja suola ruokaprosessorin kulhoon. Lisää voita ja sekoita kunnes murusien sakeus, 2-3 sekuntia. Lisää keltuainen ja sekoita 30-45 sekuntia. Huuhtele muoto öljyllä. Laita keitetty taikina muottiin, paina sitä pinnalle ja muodosta reunat reunoihin. Jäähdytä taikina vähintään tunti ennen leivontaan. Kuumenna uuni jalustalla keskimmäiseen asentoon 190 asteeseen. Ripottele folion yksi sivu öljyllä ja peitä taikina rasvaisella puolella. Paista 25 minuuttia, poista sitten folio ja jatka leivontaan, kunnes kuori muuttuu kultaiseksi noin 8 minuutiksi. Anna jäähtyä. 3. Poista jääkaapista jäähdytetty täyttö ja sekoita makeuttamattomiin kookospähkinöihin. Laita täyte kuoren päälle ja tasoita kumi-lastalla. Peitä kurkku muovikelmulla ja laita jääkaappi vähintään 3 tuntia. Tänä aikana taikina imeytyy täyteaineella ja tulee pehmeämmäksi, ja täyttö sakeutuu. Ennen tarjoilua poista polyeteenikalvo kastikkeesta, ripottele paahdetuilla kookospähkinöillä ja koristele tarvittaessa kermavaahdolla. Leikkaa kuppi paloiksi ja tarjoile.
Tarjoa: 10