- kuori kastikkeelle - 1 kpl (halkaisija 22 cm)
- jauhemaista sokeria - maku (sadonkorjuu)
- jauhot - 2 Art. lusikat (sprinkling)
- vaaleanruskea sokeri - 2 tuotetta. lusikat (sprinkling)
- mantelit - 2 kohdetta. lusikat (sprinkling)
- jäähdytettyä voita - 2 tuotetta. lusikat (sprinkling)
- iso kypsä persikka - 3 kpl (täytteet)
- rasva kerma - 1/2 cup (täyttö)
- iso muna - 1 kpl (täytteet)
- sokeri - 1/4 lasi (täyttö)
- manteliuute - 1/8 tl (täyttöä)
1. Valmista jauhe. Leikkaa voin paloiksi. Sekoita kaikki ainekset sormilla pienessä kulhossa. Peitä kansi tiiviisti muovikelmulla ja laita jääkaappiin. Jauhe voidaan säilyttää jääkaapissa, joka kääritään 2 päivää. Kuumenna uuni jalustalla keskellä 220 astetta. Aseta lomake pergamentille tai silikoni-matolle vuorattuun leivinuuniin. Peitä persikat kattilassa kiehuvalla vedellä 10 sekuntia. Sitten laittaa persikat kulhoon jäävettä, jäähdytä ja poista kuori sitten. 2. Leikkaa persikat puoliksi ja poista luut. Leikkaa ohut viipaleet. Laita persikat koran päälle tarta, niin että viipaleet päällekkäin toisiaan. Vatkaa kerma, muna, sokeri ja manteliuute yhteen pienessä kulhossa. Kaada saatu seos persikoiden päälle. Paista torttu 10 minuuttia. 3. Laske uunin lämpötila 190 asteeseen ja paista 20 minuuttia. Hanki jauhe jääkaapista ja käytä sormia murtamaan sen pieniksi paloiksi. Hanki lomake uunista ja ripottele sitä tasaisesti. Paista vielä 20-25 minuuttia (koko leivonta-aika on 50-55 minuuttia), kunnes kärki on kultainen. Ota kala uunista ja jäähdytä se. Ripottele jauhettua sokeria. Tarjoile kalaa hieman lämmin tai huoneenlämmössä. Juuri ennen tarjoilua, ripottele sokerivalmisteet.
Annokset: 8-10