Couscous vihannesten kanssa Couscous on tullut yksi suosikkiruokani - se on vain valtava alue mielikuvitukselle ja kokeilulle! Kevään lähestymistavassa hän on myös avustaja muodon löytämisessä - vähän kaloreita ja runsaasti kuituja! Kuskus on erinomainen niille, jotka tarvitsevat yksinkertaisesti ruokailla "ulos talosta": sitä ei tarvitse lämmittää, mutta samaan aikaan se on enemmän ravitsevaa kuin tavallinen vihreä salaatti! Kuskusin yhdistelmä vihannesten kanssa on täydellinen: tällä kertaa tarjoan kevään version: porkkanoita, herneitä, kesäkurpitsaa ja pieniä katkarapuja. Pukeutumisena voit käyttää klassikkoja - oliiviöljyä ja viinietikkaa, tai kokeilla yhdistelmää soijakastikkeen kanssa. Pidän molemmista versioista, mutta tällä kertaa valmistaudumme helposti klassiseen versioon!
ainesosat:- Kuskus 100 g
- Jäädytetyt katkaravut 150 g
- Kesäkurpitsa 1 kpl.
- Porkkana 2 kpl.
- Pakastetut herneet 150 g
- Kasvikastike 150 ml
- Oliiviöljy 3 rkl. l.
- Valkoviinietikka 20 ml
- Vaihe 1 Tarvitset couscous, katkaravut, vihreät herneet, kesäkurpitsa, porkkana, appelsiini, suola, pippuri, oliiviöljy ja viinietikka.
- Vaihe 2 Kuori porkkanat ja leikkaa pienet kuutioiksi. Tee samoin kesäkurpitsa, poistaen lihan ytimestä. Keitä pari herneitä ja porkkanoita, vähän myöhemmin lisää kesäkurpitsaa.
- Vaihe 3 Keitä katkaravut suolattuun veteen muutaman minuutin ajan.
- Vaihe 4 Kastele vettä couscousin suhteessa 1: 1. Lisää bouillon kuutio maku ja appelsiininkuori. Kun vesi kiehuu, lisää kuskus ja tuo kippa. Peitä ja anna sen söilyttää 10 minuuttia.
- Vaihe 5 Sekoita kasvikset katkaravut ja kuskus.
- Vaihe 6 Mausta viinietikkaa ja oliiviöljyä, suolaa ja pippuria.
- Vaihe 7 Tarjoile couscous lämmin tai kylmä!