Aromaattinen sienikeitto Tänä syksynä keitto on erilainen maku ja aromi valkoisia sieniä ja tuoreita vihanneksia - pinaattia ja persiljaa - anna sille vihreä sävy ja kyllästy vitamiineilla! Tämä keitto lämpenee hyvin, on syytä syödä sen heti ruoan valmistuksen jälkeen ja on mahdollista (vaikkakin ei-toivottua) korvata valkoiset sienet sieniä. Erinomainen istuvuus jäädytetyt sienet. Tarjoile kermaperunoilla ja pinaattikastikkeella!
ainesosat:- Sienet, valkoinen 250 g
- Pinaatti tuore 100 g
- Perunat 2 kpl.
- Porkkana 1 kpl.
- Sipulit 1 kpl.
- Persilja tuore 0,5 nippu
- Curcuma 0,5 tl.
- Pippuri musta maa 2 hyppysellinen
- Suolaa 1,5 tl.
- Auringonkukkaöljy 75 ml
- Vesi 2 l
- Vaihe 1 Tee keitto valkoisilla sienillä ja pinaalla, tarvitsemme tuoretta pinaattia, tuoreita valkoisia sieniä (minulla on suuri sieni), perunat (minulla on myös suuret mukulat), sipulit, porkkanat, tuore persilja, suola, kurkuma, mustapippuri, vesi, puhdistettu auringonkukkaöljy.
- Vaihe 2 Valkoiset sienet on pestävä, puhdistettava perusteellisesti veitsellä jäljelle jääneestä maasta, pestävä uudelleen ja leikattava suuriksi paloiksi.
- Vaihe 3 Kaada vettä pannulle, laita sienet, pistä se tulelle, kun vesi kiehuu, tyhjennä se ja kaada se puhtaalla vedellä (2 litraa), anna veden kiehua uudelleen, vähentää lämpöä ja keittää kannen alla.
- Vaihe 4 Kuori perunat ja leikkaa ne. Kun sienet keitetään 10 minuuttia, lisää perunat pottiin, jatka keittämistä alhaisella lämmöllä sen kiehumisen jälkeen. Kypsentämisprosessissa suolaa tulisi lisätä keittoon.
- Vaihe 5 Kun perunat ja sienet keitetään, paista paistetaan. Pinaatti minun, kuori porkkanat ja sipulit. Leikkaamme porkkanat, leikkaa sipulit ja pinaatti.
- Vaihe 6 Paistetaan valmistettuja sipulia ja porkkanoita auringonkukan puhdistetulla öljyllä, lisätään pinaatti, paista vielä minuutti ja poistamalla pannu tulesta.
- Vaihe 7 Kun perunat ovat valmiita, kaada pannun paahtoon. Kypsennä vähän lämpöä 5 minuuttia.
- Vaihe 8 Porsasta, murskata, lisätään keittoon.
- Vaihe 9 Liitä myös persiljan kanssa kurkuma ja musta maa-pippuri keittoon. Sekoita. Anna keittoa kiehua ja poista pannu heti tulesta.
- Vaihe 10 Tarjoamme kuumaa, erittäin maukasta keittoa hapan kermalla!