- Persilja, oksat - 4 kpl
- Turkki tai kananmaksa - 500 grammaa
- Pippuri ja suola - 1 Maku
- Pippuri - 4 kpl
- Kasviöljy - 30 millilitraa
- Sipulit - 1 kpl
- Valkoinen kuiva viini - 150 millilitraa
- Valkosipuli - 2 viipaletta
1. Ensinnäkin valmistamme pippuria (käytämme keltaista pippuria, joka paremmin värittää maksan). Aseta leivinpaperi pippurille ja viiden minuutin ajan lähetämme sen paistamiseen esilämmityssä uunissa, tulen tulisi olla keskikokoinen. Älä unohda kääntää pippuria. 2. Tyhjennä lamppu ja leikkaa se ohut piireissä. Paistinpannussa kaada kasviöljy, ja pienellä tulella kulkee sipuli, sen tulee läpikuultava. 3. Vedä juoksevassa vedessä perusteellisesti pesu, käännä se tiiviiksi, anna veden valua. Pastöroituihin sipulit lisätään maksaan, sekoittamalla toisinaan paahdettua, kunnes maksa alkaa kääntyä vaaleaksi. Lisää tähän murskattu valkosipuli, pippuri ja suola. Sitten kaadetaan valkoviiniä, emme vähennä tulta, me palsimme vielä noin viisi tai seitsemän minuuttia, emme unohda sekoittaa sitä. Noin viisi minuuttia, jätä kiinni kansi suljettuna. 4. Poista pippurikuoresta, kukin pippuri leikataan neljään osaan, siemenet ja septa poistetaan. Levyille asetetaan paloitellut pippuripalat kukka-terälehtien muodossa. Sipuli ja maksa asetetaan levyn keskelle. Me koristelemme vehreillä.
Tarjoa: 4