- Nutmeg - 1 Purista
- Maito - 150 grammaa
- Munat - 3 kpl
- Jauhot - 120 grammaa
- Soda veitsen kärjessä - 1 kpl
- Suolaa - 0,25 tl
- Champignons - 100 grammaa (täyttö)
- Katkarapu - 300 grammaa (täyttö)
- Valkosipuli - 1 hammas (täytteet)
- Persilja, oksat - 4 osaa (sisustukseen)
- Seesami - maku (sisustukseen)
1. Seulaa jauhot taikinaan, sekoita soodalla. Pistä munat munaan, maitoon, lisää ja kaada muskottipähkinää, pippuria, suolaa. Sekoita jatkuvasti haarukka, kaada tämä seos jauhot, kunnes muodostuu nestemäinen homogeeninen taikina. Jätä taikina kolmekymmentä minuuttia. Suosittelemme tehosekoittimen käyttöä taikinan valmistukseen. 2. Kuori katkarapu kuoresta katkarapun takana, leikkaa ja irrota sisäpuoli (musta veina) veitsen kärjellä. Voi voita paistinpannussa, lisää katkaravut ja enintään kolme minuuttia, sekoita ja paista. Maitoa valkosipuli hienoksi, lisää katkarapuja ja paista noin minuutti. Katkarapu muuttuu vaaleaksi. Katkarapuja lisätään katkarapulle. 3. Huuhtele sienet hyvin, leikkaa suuret palat, laita ne katkaravut ja paista vielä 2 minuuttia. 4. Katkarapu ja sienet, jotka on lisätty rasvattomaan muotoon. Kaada testi ja ripottele seesaminsiemenillä. Ennen kuin kultaisen kuoren ulkonäkö leipoa, lämpötila on 220 astetta. 5. Clafuti on valmis. Koristele oksat vihreillä, tarjoile kuumaa pöytää. Bon appetit!
Annostelut: 6