- Puff-leivonnaiset - 650 grammaa
- Tummanruskea - 1 kpl
- Kerma vähärasvainen - 2 Art. lusikat
- Vasikan täytteet - 400 grammaa
- Champignons - 400 grammaa (voidaan korvata valkoisilla sienillä)
- Shallots - 2 kappaletta
- Bacon - 200 grammaa
- Leipävalkoinen - 2 viipaleita
- Munat - 2 kpl
- Oliiviöljy - 2 tuotetta. lusikat
- Timjami - 1 Art. lusikallinen
- Persilja - 1. krs. lusikallinen
Pannulla pannulla lämmitetään oliiviöljyä. Laitoimme siihen jauhetun lihan ja paista kunnes valmis. Solim, pippuri ja poista kuumuudesta. Toisessa pannassa, tällä välin paista hienonnettu sipuli pari minuuttia - kunnes pehmeä. Kun sipuli muuttuu pehmeiksi - lisätään pienikokoisia sieniä paistinpannuun (minulla on ruskeita sieniä). Paista 5-7 minuuttia, kunnes sienet ovat valmiina. Sekoita paistetut sienet, paistettua jauhettua lihaa ja hienonnettu viheriö. Pienessä kulhossa hajotetaan pari munaa. Lisää leivänmurut munalle ja kuorta perusteellisesti. Tuloksena oleva massa lisätään täyttöön ja sekoitetaan. Roll taikina (säädä taikinan paksuus makusi mukaan ja saadun jauhelihan määrän mukaan). Leikkaamme taikinan kahteen samanlaiseen osaan - me levitämme täytön ja toinen katetaan. Asettamme voimansiirteen taikinaan, taikinan reunat rasvautuvat munan keltuaisen kanssa. Nyt peitä täyttö toisella valssatulla taikinalla. Tarvitaan täysin suljettu piirakka täytteineen. Tee muutama leikkaus taikinan yläkerroksesta. Jäljelle jäänyt keltuainen sekoitetaan kerman kanssa, jolloin syntyy rasvan pie-topin seos. Laitoimme uuniin ja leivottiin 45 minuuttia 180 astetta. Bon appetit!
Annokset: 5-6