Sturgeon hiilellä

Kala huuhtele huolellisesti kylmän juoksevan veden alla, pese kaikki lima ja leikkaa kalaa. Ainekset:

• Sturgeon - 1 kpl (paino noin 1 kg)
• Sitruunamehu - 100-150 millilitraa
• Suola - - Maku (suuri)
• Mausteet - - Maku
• Valkosipuli, vihreät - - Maku (valinnainen)

ohjeet

Pyykimme kalat huolellisesti kylmän juoksevan veden alla, pestään kaikki lima ja leikataan kala erillisinä medaloneiksi. Älkää unohtako puhdistaa simpukkamallia. Hyvin huuhtele kaikki kurkut! Teemme marinadia sitruunan, suolan ja mausteiden mehuista. Mitä enemmän mausteisia mausteita sitä parempi. Voit käyttää: basilikaa, maapähkinää, rosmariinia, oreganoa, salviaa, mintua, suolaista, timjamia ja niin edelleen. Kalaamme noin 1-2 tuntia. Sitten valmistamme melko hiilet, laita kala verkkoon ja paista suklaa hiiltä noin 20-30 minuutin ajan, jatkuvasti kääntymällä. Koska sampi on rasvainen kala, se maistaa mehua ja hiilet voidaan sytyttää ajoittain. Vakuutan teille, että tässä ei ole mitään hirveää! Päinvastoin, siellä on punainen ja herkullinen kuori. Laitoimme valmiit kalaa astiaan. Yllämainitulta, soju voi olla maustettu hienonnettuihin yrtteihin ja valkosipuliin. Bon appetit!

Tarjoilu: 3-5