Pilaf kylässä
- 1 kg lampaanlihaa
- 30 ml kasviöljyä
- 3 sipulia
- 3 porkkanaa
- 1 nauris
- 4 siirappia
- 50 g voita
- 1 valkosipulin kynsiä
- 1 oranssi
- 100 grammaa helmiohraa
- 150 ml punaviiniä
- 500 ml liemi
Aterioiden valmistukseen:
1.Krupa liota 8-10 tuntia 0,5 litraan vettä. Vedä sitten vesi, kaada 1 litra kiehuvaa vettä ja kypsennä ohra noin tunti. 2. Leikkaa liha, rullata jauhot ja paista öljyssä. Sipuli leikataan puoli sormusta, porkkanoita ja nauriit raastetaan suureen makaroniin. Jokaista selleriä leikataan pitkin, sitten puolivälissä. Valmiit vihannekset lisäävät lihaa, pihviä 10 min. 3. Peitä appelsiinikuori ja purista mehu. Lihaan vihanneksia lisätään helmi-ohra, mehu, appelsiininkuori ja viini. 4. 10 minuutin kuluttua suolaa ja pippuria, kaada liemi, sekoita ja kaada 40 minuuttia kiehuvaksi kannen alla, tarvittaessa kaataa liemi. 5. Suorita valmiin lautasen koristella oransseilla viipaleilla.
Keittoaika: 90 min.
Yhdessä palvelemassa 620 kcal
Proteiinit - 32 grammaa, rasvat 28 grammaa, hiilihydraatit - 27 grammaa
Meatloaf täytteellä
- 2 omenaa
- 1 sitruunan mehu
- 1 kg porsaan kinkkua
- 125 g luumuja
- 1 taulukko. sinappi lusikka
- 2 sipulia
- 200 ml lientä ja valkoviiniä
- 3 taulukko. lusikat punaherukkahilloon
Aterioiden valmistukseen:
Leikkaa omenat kuutioiksi ja ripottele sitruunamehulla. 2. Peitä liha ja lisää suolaa. Pistä lihan luumut ja puolet omenoista. Pienennä telaa, sidettä ja peitä sinappi kaikkialla. Paista 90 minuuttia 200 °: ssa. 3. Ompele sipuli ja laita jäljellä olevat omenat lihaan. Kaada liemi ja viini. 15 minuutin kuluttua, sammuta uuni ja anna rulettin jäähtyä. Jäähdytä jäljelle jäänyt neste, sekoita hillo ja toimi lihakastikkeena.
Keittoaika: 50 min.
Yhdessä palvelee 750 kcal
Proteiinit-67 g, rasvat 33 g, hiilihydraatit 35 g
Mausteinen rypyt
- 4 vasikanluut
- 2 taulukko. rkl oliiviöljyä
- 1/2 sitruunamehua
- 1 ripaus maapähkinäpähkinää
- 600 g rypäleitä ilman kuoppia
- 1 paprikaa
- 100 ml porttia ja kermaa
Aterioiden valmistukseen:
1. Puhdista sitruunamehun sitruunamehu, ripottele muskottipähkinää ja paista oliiviöljyllä (4 minuuttia kummallakin puolella). Pippurimassaa leikataan kaistaleiksi ja puoli viinirypäleitä lisätään lihaan, pestään 10 min. 2. Valmista kastike. Jäljelle jäävät viinirypäleet kulkevat lihamyllyn läpi ja viedään pois portin viinistä, kermasta ja mehusta paistamisen lihasta.
Keittoaika: 40 min.
Yhdessä palvelemassa 645 kcal
Proteiinit - 63 grammaa, rasvat 23 grammaa, hiilihydraatit - 27 grammaa
Vasikka "sarvet"
- 350 g vasikan massaa
- 2 taulukko. jauhot lusikat
- 1 teelusikallinen. lusikka kuivattua merimiestä
- 1 sipulia
- 2 tuoretta paprikaa
- 4 taulukko. rkl oliiviöljyä
- 200 g hampasta
- 120 ml kuivaa valkoviiniä
- 2 taulukko. rkl hapankermaa
- suolaa
Aterioiden valmistukseen:
1. Leikkaa liha kaistaleiksi. Sekoita jauhot kulhoon maapähkinällä. Roll lihaa valmistettu seos ja paista puolessa oliiviöljyä. Sipuli ja paprikaauho, paista jäljelle jäävässä oliiviöljyssä (10 min). 2. "Sarvet" kiehuvat, kunnes ne ovat valmiita ja heitetään pois siivilässä. 3. Kaadetaan viiniä ja 100 ml vettä paistinpannuun, jossa vasikanliha paistetaan, keitetään. Lisää vihannekset, vasikanliha, smetanahka, mausta ja maku 10 minuutin ajan. "Horns" tarjoillaan lihaa ja kastiketta.
Keittoaika: 60 min.
Yhdessä palvelemassa 645 kcal
Proteiinit - 30 g, rasvat 24 g, hiilihydraatit - 22 grammaa
Lihavalmisteiden tärkein asia on koristella. Koristelu oli aina paras, useimmat tähän sopivat tuoreita vihanneksia ja jopa hedelmiä siirappiin. Kokeile tätä, uskokaa minua, onnistut.