Suolaa ja suolaa ja suolaa
Ne irrotetaan maan suolistosta hakkuukoneiden avulla tai keinotekoisesti laboratorioon. 98-99% koostuu natriumkloridista ja käydään kemiallisessa käsittelyssä korkeassa lämpötilassa, jolloin sen luonnollinen tumma väri muuttuu lumivalkoiseksi, mutta menettää hyödyllisiä aineita. Säilytetään suljetuissa säiliöissä - enintään viisi vuotta, avoimessa muodossa - enintään vuodessa.
Jodisoitu suola
Suola rikastuu jodidilla tai kaliumjodaatilla. Auttaa ehkäisemään kilpirauhasten sairauksia, mutta akne, nefriitti ja kohonnut verenpaine, sen käyttö on minimoitava. Riippuu jodin tyypistä. Yodate, merkitty kirjaimella A, on pitkäikäisempi kuin jodidi-B.
Merisuola
Se muodostuu luonnollisesti meriveden haihduttamisella auringon ja tuulen vaikutuksen alaisena. Se on runsaasti jodia, kaliumia, magnesiumia, kalsiumia ja sulfaatteja. Kaikilla näillä mikroelementeillä on erilaisia maun ja aromin sävyjä.
Musta torstai suolaa
Seos, joka on yhteinen suola- ja ruisjauho, joka poltetaan koivupuuhun uunissa korkeassa lämpötilassa. Siinä on kokkareita, koostumuksessa 92% natriumkloridia, tuhkaa, jodia, kalsiumia, fosforia, kuparia, sinkkiä ja kaliumia.
Harmaa suola Fler de Sel
Manuaalinen käyttö ja sadonkorjuu Luoteis-Ranskan rannikolla - Brittanyn niemimaalla. Ainutlaatuinen suola, koska sillä on pienin natriumkloridipitoisuus - vain 35,2%.
Himalajan vaaleanpunaista suolaa
Merisuola, sai ja levitti herkän vaaleanpunaisen värinsä luonnollisen sekoittumisen tuloksena vulkaanisen saven punaisesta pölystä. Muinaisen perinteen mukaan, se louhitaan Himalajalla käsin. Ei sisällä vieraita epäpuhtauksia, mutta johtaa muiden suolajikkeiden joukkoon sen hyödyllisyydelle - se sisältää yli 84 mikroelementtiä. Kehosi täysin imeytyy, parantaa verenkiertoa, alentaa verenpainetta ja osallistuu maksan vieroituskäsittelyyn. Kun ostat suolaa, kiinnitä huomiota laatuun. "Extra" ja "higher" -merkit osoittavat liian paljon natriumia koostumuksessa. Siksi toista lajiketta suositaan parhaiten; granulometrinen koostumus. Mitä suurempi numero (2, 3), sitä suurempi jauhaminen ja sen vuoksi suola on käyttökelpoisempi; väri. Harmaasävy on tae siitä, että hyödyllisiä aineita ei ole tuhoutunut puhdistusprosessissa. Lumivalkoisen värin pitäisi olla varuillaan, suolaa luultavasti käsiteltiin kemikaaleilla; lisäaineita. Kaikki stabilointiaineet, säilöntäaineet ja väriaineet eivät ole sallittuja. Linnun, yrttien ja vihannespalojen läsnäolo on sallittua. Merkit "ruokavalio" ja "hoito-ennaltaehkäisevä" puhuvat alennetusta natriumpitoisuudesta, joka tässä tapauksessa korvataan kaliumilla ja magnesiumilla, miksi suola hankkii erityisen makua.
Mustapippuria
Sukutaulu: monivuotisen pensaan pepperin nigrumin auringon kuivatut karitsaton hedelmät, jotka kasvavat Malabarin rannikolla Intiassa. Harkitse hankintaa: sillä on vahvin tuoksu ja zhhuchestju, joten se on kaikkein yleismaailmallinen. Perinteisesti sitä käytetään lihan, kalan, vihannesten ja munien ruoanlaittoon.
Vihreä pippuri
Sukutaulu: Monivuotisen pensaan pepperin nigrumin tyhjiökuivattu karhunpoinen hedelmä. Ota huomioon ostaessasi: kaikkein tuoksuva ja vähiten palavaa paprikaa. Täysin sävyttää kalaruokia, kastikkeita ja marinadeja.
Valkopippuri
Soveltamiskoe: puhdas kypsä siemenet, monivuotisen pensaan pepper nigrum. Harkitse ostamista: on herkkä maku ja aromi. Maalimuodossa on ihanteellinen liha-, kala- ja salaattikastikkeisiin.
Makea pippuri
Soveltamisruuvi: pienen ikivihreän kynsipuun karitsamattoman hedelmän kuivatut siemenet. Ota huomioon ostaessasi: Pimentan maku samanaikaisesti muistuttaa kynsiä, kanelia ja muskottipähkinää. Eteeristen öljyjen sisällön ansiosta se parantaa mahalaukun työtä ja on hyödyllistä ilmavaivoissa. Käytetään mausteissa, kastikkeissa, ketsuppeissa, hilloissa, kastikkeissa, leivonnaisissa.
Punaviini (paprika)
Sukutaulu: punainen chili-pippuri, jauhetaan jauhemaiseen tilaan. Harkitse ostamista: runsaasti vitamiineja A ja C, herättää ruokahalu. Se on osa grillimikseja ja sopii erinomaisesti gulassiin ja perunamuusikoihin.
Pink ja Szechuan paprikat
Sukutaulu: pieni, hedelmäinen trooppinen hedelmä. Harkitse ostamista: vaaleanpunainen pippuri pehmeä makea maku, joka muistuttaa etäisesti korianteria. Se soveltuu herkullisiin ruokiin - kala- ja äyriäisruokiin. Sichuanin pippurilla on terävä tuoksu, jossa on vaaleita neilikkaita. Sitä käytetään kiinalaisessa keittiössä.