- munakoiso - 4 kpl (pieni tai 2 kpl)
- suolaa - 1/2 teelusikallista (plus karkea suola maun mukaan)
- oliiviöljy - 1. krs. lusikallinen
- valkosipuli - 2 hampaat
- paprikahiutaleita - 1/4 tl
- hienonnettu tomaatti - 1 kpl (450 g)
- tuoretta basilikaa - 1/4 cup
- juustot Provolone - 16 viipaletta (ohut)
- Parmesan-juustoa - 15 grammaa
1. Kuori kummankin munakoisoa vastakkaiset kaksi pitkää sivua. Leikkaa jokainen munakoiso pitkin viipaleita 6 mm paksu. Ripottele viipaleet molemmin puolin suolalla ja pantiin sivuun 30 minuuttia. Kuumenna oliiviöljy keskipitkällä pannulla keskilämmöllä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja paprikahiutaleet. Paista, sekoittaen jatkuvasti, kunnes maku näyttää, noin 30 sekuntia. Lisää tomaatit ja tl-suolaa. Paista, sekoittaen kunnes kastike sakeutuu, 8-12 minuuttia. Poista lämpöä ja sekoita suuri viipaloitu basilika. 2. Kuumenna lämmitin keskilämmöllä tai kostuta suuri leivinpelti folioilla ja lämmitä uuni 230 asteeseen. Harjaa kaikki jäljelle jääneet kiteet suolasta munakoisoon, kuivaa viipaleet paperipyyhkeillä ja ripottele öljyä molemmin puolin. Paista uunilannoitteet grillillä noin 4 minuuttia, käännä kerran tai leivota uunissa 20 minuuttia, myös kerran. Aseta munakoiso-viipaleet työtasolle. Laita kuhunkin viipaleeseen juusto Provenol ja kääri munakoiso rullina, alkaen lyhyt pää. 3. Sitten rullaa raastettua parmesaanijuustoa ja kiinnitä hammastikulla. Toista jäljellä oleva munakoiso ja juusto. Aseta rullat pieneen muotoon, kaada tomaattikastiketta ja leivota esikuumennettuun 220 asteiseen uuniin noin 10 minuutin ajan, kunnes juusto sulaa. 4. Aseta rollatini levylle, jossa on rapeaa leipää.
Annostelut: 8