- proteiinit - 8 kpl
- tärkkelys - 1/2 teelusikallista
- sokeri - 2,5 kuppia
- Sisustukseen: proteiini - 4 kpl
- Tartar - 1/4 tl
- sokeri - 1,25 lasia
- Täyttö: kermavaahto - 2 kuppia
- jauhettua sokeria - 6 Art. lusikat
- konjakki - 1/3 lasia
- vadelmia, mansikoita, mustikoita tai karhunvatukoita - 4 lasia
1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Valmista kolme levyä pergamenttipaperia. Ripottele jauhot. Ota pyöreä astia, aseta se lähemmäksi paperiarkin reunoja ja ympyröi se lyijykynällä. Piirrä ympyrä arkin toisella puoliskolla. Samalla tavalla piirrä kaksi ympyrää toiselle paperille ja yksi ympyrä kolmannelle. Suuri kulho, ruoskaa 8 munanvalkuaista yhdessä viinikiven kanssa jyrkkään vaahtoon. Lisää vähitellen 2 kuppia sokeria seokseen, vatkaudu noin 5-10 minuuttia tai kunnes seos sakeutuu. Ota suurikokoinen laukku ja täytä se meringuudella. Piirrä sen kanssa aiemmin piirretty ympyrä. Täytä ympyrä meringuudella. Toista sama saman perämoottoriarkin toisella puoliskolla. Käytä lastalla sileää ympyrää. Kierrä loput paperiarkit, mutta älä täytä niitä. Paista uunissa 45 minuuttia. Älä anna marenki muuttua keltaiseksi. 2. Aseta yksi täytetyt ympyrät lokeron keskelle. Aseta 8 meringoa ympyrän reunaan. Niiden olisi sijaittava yhtä kaukana toisistaan. Liimaa yksi täyttämättömistä piireistä. Toista menettely molempien jäljellä olevien täyttämättömien renkaiden kanssa. Anna kakun kuivua uunissa 20 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan. Käyttämällä lastalla, laita meringue kakku, piilottamalla ympyrät ja antamalla sille ulkonäkö kakku. Anna kuivua uunissa 20 minuuttia. 3. Valmista materiaali koristeluun. 4 munankeltuaista, hammaskiveä ja sokeritaukoa samalla tavalla kuin alussa. Koristele kakku ja jäljellä oleva ympyrä kuorineen merenneuupusseista ja laita uuniin 20 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan. 4. Koristele kakku valmiiksi valmistetuilla koristeellisilla väreillä. 5. Suuressa kulhossa keitetään kerma ja jauhemaista sokeria, kunnes paksu. Lisää konjakki ja vispilä uudelleen. Lisää marjat. Sulje meringian toinen ympyrä ja tarjoile pöydälle.
Annostelut: 8