- jauhot - 2 kuppia (+1 rkl lusikoille)
- maitoa tai vettä - 0,5 kuppia
- hiiva - 50 grammaa
- Muna - 2 kpl
- Voi - 350 grammaa (250 taikinaa + 100 kermaa kohti)
- sokeri - 1 lasi (+1 rkl testissä)
- haihdutettu maito - 4 tuotetta. lusikat
- hedelmät - - maku (koristeluun)
- sitruuna - 1 kpl
Liuota hiiva lämpimään veteen tai maitoon. Sekoita ne jauhot ja laita lusikka 1 tunti lämpimään paikkaan. Yhden tunnin kuluttua lisää muna, sokeri, jauhot ja pehmennetty voita. Kaikki sekoitetaan ja asetetaan vielä tunti lämpimässä paikassa asettumiselle. Nyt valmistellaan sitruunan täyttöä. Hiero sitruuna raastimeen. Lisää sokeri tai sokerijauhe sitruunan seokseen ja hankaa se perusteellisesti. Ota yksi kolmasosa taikinan ja rullaa se tasainen kakku. Voitele leivinpelti öljyllä ja aseta siihen kakku. Levitämme sitruunan täytön ylhäältä, jotta tortillojen reunat pysyvät vapaina. Voitele reunat munalla. Loput taikinasta kääritään myös tasaiseen kakkuun ja peitetään kakkujauho. Kiinnitä tiukasti kahden kakun reunat, muuten täyttö vuotaa ja palaa. Ylempi kakku punotaan useita kertoja haarukalla. Me leivämme sitruunapohjan uunissa 200 astetta. kunnes kullanruskea. Kermalle pehmennä ja voitele voita, kunnes sileä sakeus on paksu. Lisää vähärasvainen maito veteen kevyesti, kunnes öljy liukenee täydellisesti ja saadaan rehevä kerma. Levitämme kermaa valmistettuun ja jäähdytettyyn pohjaan. Tuloksena oleva massa pyörii kunnes homogeeninen paksu rehevä massa. Yläpuolelta kakku voidaan koristella liottamalla sokerisiirapilla kappaletta sitruunan, pähkinöitä ja suklaalastuja. Bon appetit!
Annokset: 5-6