- munanvalkuaiset - 3 kpl
- saksanpähkinöitä - 80 grammaa
- cinnamon - - Purista
- evästeet (voit Maria) - 20 grammaa
- jauhot - 20 grammaa
- sokeri - 80 grammaa
- maito - 130 millilitraa
- Voi - 50 grammaa
- jauhot - 1 tl (kermalle)
- maissitärkkelys - 2 st. lusikat
- sokeri - 60 grammaa (kermalle)
Aloitetaan kerman valmistamisesta. Pienessä määränä maitoa (50 ml) sekoitetaan jauhot ja tärkkelys. Jäljelle jäänyt maito keitetään, lisätään sokeria ja rommia. Sitten kaada seos jauhot ja tärkkelys ja keitä kunnes paksu, jatkuvasti sekoittaen. Jäähdytä syntynyt massa ja lisätään pehmennetty öljy siihen. Vatkaa kaikki ilmamassaan asti. Kerma on valmis. Otan pähkinät ja keksejä ja jauhetaan kahvimyllyyn jauhoksi. Lisää kaneli ja 20 grammaa jauhoja. Siirry nyt kakkuihin. Kuumenna uuni lämpöön 180 astetta. Pergamentin paperilla piirrä 4 ympyrää. Helpoin tapa on ympyrä lautanen. Käännä sitten paperi ylöspäin, laita se leivinpeltiin, voitele öljyllä ja ripottele ohut jauhoterä. Eroa munanvalkuaiset keltuaisilta ja ravista proteiinit paksuksi vaahdoksi. Sitten alamme vähitellen kaada sokeria niihin. Sekoita valkoviini kevyesti kuivalla sekoitusllä evästeitä ja pähkinöitä ja levitä taikina piireissä. Kakut kääritään nopeasti 10 minuutissa. Ne on poistettava huolellisesti paperista ja jäähdytetään. Sitten kaikki kakut, lukuun ottamatta ylhäältä, tulisi hakkaa kermalla ja yöllä jääkaapissa. Kun kakku "infusoidaan", koristele se sokeriliemellä ja ripottele silputtuja keksejä tai pähkinöitä. Tämä Esterhazy on herkkä kuvio suklaa lasite päälle. Tee tämä tekemällä kakku lasite tavalliset ympyrät ja sitten varovasti veitsellä lasite keskelle. Hämähäkin verkkomuotoja. Sinun ihme on valmis! Toivottavasti pidit reseptiäni ja Esterhazyn kakun!
Tarjoa: 4