Salainen vipu
Itse asiassa serotoniini ei ole hormoni, vaan hermovälittäjä, eli aine, joka osallistuu hermoimpulssien suorittamiseen. Näin ollen tuotteissa sitä ei voi sulkea. Se syntetisoi itse itse aminohapon tryptofaanista, joka on todella paljon juustossa.
Serotoniini on modernin lääketieteen mukaan tärkeä osa mielialan säätelyä. Ja myös - unta, ruokahalu, neuro-endokriinisen järjestelmän toiminta ja aivojen kyky oppia tunnistamaan uusi (ns. Kognitiivinen funktio). Siksi aine ei ole niin tärkeä - korvaamaton! Tämä ei kuitenkaan tarkoita sitä, että sitä enemmän (ja tryptofaania tuotannon raaka-aineeksi), sitä parempi. Esimerkiksi psykiatrit sanovat: ylimääräinen serotoniini aiheuttaa paniikkia ja puutetta, johon lisään välittömästi: - masennus ja bulimia (hallitsematon kurjuus). Toinen mielenkiintoinen vivahde: serotoniini ei pysy kehossa muuttumattomassa muodossa ja määränä, se syntetisoituu ja hajoaa jatkuvasti ja jos sen liikevaihto aivosoluissa häiriintyy, se voi johtaa vakavaan masennukseen ja itsemurhaan. Se on serotoniinin määrä, johon vaikuttavat viimeisimmän sukupolven masennuslääkkeet.
Hänen kotimaansa
Aminohapot ovat "tiiliä", joista kaikki maapallon proteiinit koostuvat. Osana proteiiniruokaa niiden 20. 9 kuuluvat korvaamattomiksi, eli ihmiskeho ei pysty syntetisoimaan niitä, ja heidän täytyy tietysti saada ruokaa. Tryptofaani, joka on runsaasti juustoa, on välttämätön aminohappo, eikä sitä tarvita paitsi serotoniinin tuottamiseen. vaan myös lihaskudosten ja muiden kudosten rakenteeseen. Serotoniinia saadaan tryptofaanin johdosta jatkuvasti hoitamaan useita entsyymejä. Näitä entsyymejä esiintyy hermosoluissa (neuroneissa), jotka keskittyvät pääasiassa aivoihin. Lisäksi, kummastuneesti, serotoniinin liikevaihtoon, solujen ... suolen limakalvon varsin aktiivisesti osallistuvat. Niinpä kaikenlaisia dysbakterioosia ja muita heitä kaltaisia - suora tapa serotoniinien metabolian rikkomiseen. Miten tämä salaperäinen ja niin tärkeä neurotransmitteri toimii? Selitän: hermosignaalit välitetään niin kutsuttujen synapsien kautta. Tämä on kahden hermosolun (neuronien) tai neuronin ja kyseisen solun välinen yhteyspaikka, jossa lopulta syntyy signaali (esimerkiksi lihas). Hän tekee hermostuneita impulsseja, ja heti kun työ on tehty, erityinen entsyymi kaappaa sen ja tuhoaa sen - on välttämätöntä pysäyttää momentin siirtäminen. Tätä kutsutaan "serotoniinin käänteiseksi keräämiseksi", mutta masennuslääkkeitä estävät se. Kun serotoniinia tarvitaan seuraavalla kerralla, se tehdään uudelleen "tryptofaanista".
Miksi juustoa?
Miksi sitten ne, jotka laihtivat, hyökkäävät juustoa? Onko se todella tryptofaania? Loppujen lopuksi hän, kuten koko joukko välttämättömiä aminohappoja, sisältyy eläinproteiineihin. Miksi sitten kukaan ei hullu kana- tai rasvaton juustojen kanssa? Ehkä kyse on tryptofaanin määrästä, joka on todella paljon juustoa? Kiinteissä laatuluokissa - 660-1000 mg / 100 g tuotetta! Ja me kysytään välittömästi toinen kysymys: kuinka paljon tryptofaania päivässä ihminen tarvitsee? Tiede on pitkään laskettu: tarvitsemme vähintään 3,5 mg tryptofaania per kg paino päivässä. Kerromme: 70 kg: n painolla tarve on 245 mg päivässä, paino 80 - 280 mg ja niin edelleen. Ja se on kaikki! Internetin suositusten leviäminen 1 ja 2 gramman tryptofaania päivässä ei ole tieteellistä perusta. Kun katsot pöytiä, näet, että saat tarpeellisen määrän tryptofaania hyvin pienestä juustoraastista, samoin kuin monista muista varsin ravitsevista tuotteista. Toisin sanoen ei ole olemassa biokemiallisia emäksiä, jotka syövät jopa 100 g juustoa päivässä. 100 grammaa juustoa (keskimäärin 830 mg tryptofaania) on 225 kg: n painoiselle henkilölle! Punnutko niin paljon? Juuston lisäys ruokavalion aikana on hullu: se on herkullista. Se on gourmet-tuote, sillä on erikoinen tuoksu, erittäin houkutteleva maku, joka syntyy myös runsaasti rasvapitoisuutta. L istuu huonosti harkitulla ruokavaliolla, henkilö yleensä kieltäytyy itsestään hyvyydestä, mikä aiheuttaa hajoamisen. Juuston kaivaus on psyko-emotionaalista, ei biokemiallista. Mutta takaisin juustoon. Tieteellisten tietojen mukaan tryptofaania löytyy kaikista eläinproteiineista, toisin sanoen se voidaan helposti saada lihasta, kaloista ja raejuustoista, joita täydentävät hyvin soija, herneet ja pavut. Et kuitenkaan voi keskittyä vain yhteen tryptofaaniin. Sitä ei pidä syödä, vaan myös pilkkoa ja käsitellä! Kahden viimeisen prosessin kannalta on tärkeää, että elintarvikkeemme olennaiset aminohapot ovat optimaalisessa suhteessa. Moderni ihminen kärsii usein kolmesta välttämättömästä aminohaposta: tryptofaanista, lysiinistä ja metioniinista.
Kolme raakaruokaa
Jos katselet painoa, kiinnitä huomiota lemmikin rasvapitoisuuteen. Kaksi ohutta levyä, joiden koko on kompakti levy, riittää varmistamaan, että se tarjoaa sinulle tryptofaania, eikä se vaikuta vyötäröön. Ja tämä on lisäksi edellytys, ettet voi luopua tavallisesta juustosta, jonka rasvapitoisuus kuiva-aineessa on 45-55% (elintarvikkeena 26-29%). Nyt kuitenkin monet vähärasvaiset lajikkeet, ne ovat vain 10-17% rasvaa. Muuten, niissä tryptofaanin osuus on suurempi: kun rasva poistetaan, se merkitsee sitä, että muiden aineiden, myös aminohappojen, osuus kasvaa. Triptofaanin assimilöimiseksi ja serotoniinin tuottamiseksi B-vitamiini, foolihappo, magnesium ja rauta ovat tärkeitä. Nämä aineet voidaan saada naudanlihasta (siinä on paljon tryptofaania), kaurahiutaleita, tattaria, vihreitä (myös lehtien salaattia). Magnesiumilla on runsaasti tummaa riisiä, leseitä, äyriäisiä, merikalaa, kuivattuja aprikooseja. Syö tasapainoisesti, älä istu ruokavalioon, joka rajoittaa ruokaa. Paras tapa saada mahdollisimman suuri tryptofaani ei ole syödä juustoa kilogrammoina, vaan yhdistää erilaisia proteiineja: lihasta ja viljoista, kaloista ja papuista ja niin edelleen.