- seulottu jauhot - 2 1/3 Lasi (maissi)
- leivinjauhe - 2 3/4 teelusikallista (kakut)
- suolaa - 1/4 teelusikallista (shortcakes)
- sokeri - 1 3/4 Lasi (maissi)
- sitruunankuorta - 2 tl (pikaruohoja)
- voi huoneenlämmöstä - 3/4 Lasi (kakut)
- maidon lämpötila huonelämpötila - 1 Lasi (kakut)
- munanvalkuaiset - 5 kappaletta (shortcakes)
- - 1/4 teelusikallista (kakkuja)
- voita - 1/2 cup (kerma)
- sokeri - 3/4 lasi (kerma)
- tuorepuristettua sitruunamehua - 1/2 cup (kerma)
- sitruunankuori - 3 kohdetta. lusikat (kerma)
- suola - 1 ripaus (kerma)
- munankeltuaiset - 6 kpl (kerma)
- pehmennetty voita - 1 lasia (lasite)
- sitruunankuori - 2 kohdetta. lusikat (lasite)
- seulottu jauhemaista sokeria - 3 1/2 lasi (lasite)
- tuorepuristettua sitruunamehua - 3 kr. lusikat (lasite)
- sitruunankuoren spiraalit kakkujen koristeluun - - Maku
Sitruunakakku on kevyt, lempeä jälkiruoka, jolla on karkea aromi, jota kaikkien on maistettava. Sitruunakakun valmistelu: 1. Kuumenna uuni jalustalla keskelle 180 astetta. Voitele öljyllä ja kevyesti ripottele kahdella pyöreällä paistolautasella. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola kulhoon. Lisää lasillinen sokeria ja raastettua sitruunaruohoa, sekoita. Keskikokoisessa kulhossa sekoitetaan voin ja sitruunan seos keskinopeudella 1 minuutti. Lisää jäljellä oleva 1 kuppi sokeria ja viiltää vielä 1 minuutti. Lisää lasillinen maitoa ja ruoskaa. Lisää vähitellen jauhot ja loput maito kolmeen sarjaan vuorottelemalla niitä. Voittaa sekoittimella pienellä nopeudella, kunnes se on sileä. Erillisessä kuivassa maljassa voit sekoittimen keskipitkällä nopeudella sekoittimen kanssa. Lisää nopeutta ja ruoskaa viinikivellä. Proteiinien tulee pitää muoto hyvin. Lisää asteittaiset proteiinit taikinaan yksi kerrallaan. Sekoita. 2. Aseta taikina valmiiksi muotoiksi ja pehmeä pinta kumisaksella. Paista kakkuja 35-40 minuuttia, kunnes ne asetetaan veitsen keskelle, eivät mene puhtaaksi. Anna kakut jäähtyä muodossa 10 minuuttia, poista sitten muotista ja anna jäähtyä kokonaan. Leikkaa molemmat kakut vaakasuoraan puoliksi. 3. Valmista sitruunan kerma. Sulata voi keskikastikkeessa. Poista pannu lämmöstä ja sekoita voita sokerilla, sitruunamehulla, suolalla ja suolalla. Lisää keltuaiset ja ruoskat kunnes sujuvat. Palauta kattila uuniin ja keitä keskilämmöllä, sekoittaen kunnes kerma sakeutuu. Se vie noin 5-6 minuuttia. Kerma ei saa kiehua! Kaada kerma hienon seulan läpi ja jäähdytä huoneenlämmössä sekoittaen toisinaan. Laita sitten jääkaappiin. 4. Laita yksi kuori lautaselle leikkaamalla ylöspäin. Voitele 1/3 kuppia jäähdytettyä sitruunavettä ja tasoita veitsellä. Peitä toinen kuori ja rasvaa 1/3 cup kermaa. Peitä kolmas kakku ja voitele jäljellä oleva 1/3 kuppi sitruunan kermaa. Aseta viimeinen neljäs kakku päälle. 5. Voit valmistaa sitruunan lasit, sekoittaa voin ja sitruunan sekoitus kulhoon keskinopean sekoittimen. Lisää jauhemaista sokeria muutama sarja ja ruoska. Voittaa sitruunamehulla 1 minuutti, kunnes se on homogeeninen. Glaze voidaan valmistaa etukäteen 2 tuntia ja säilyttää huoneenlämmössä. 6. Muutama tunti ennen tarjoilua kaada kakku sitruunan pehmenemällä päälle ja reunojen ympäri. Laita kakku jääkaappiin tunnin ajan. Voitele kakun yläosa jäljellä olevan lasitteen avulla. Koristele kakku spiraalilla sitruunankuorta. Jotta ne saataisiin, sinun on leikattava ohut liuskekiveä ja peitä kostealla paperipyyhkeellä, jonka seurauksena nauhat kierretään spiraaleihin.
Tarjoa: 10