Me valmistamme Qutaban (gutaba) - Azeri-tuoreita kakkuja (patties) puolikuun muotoisina lihan tai vihannesten täytteenä, kurpitsana tai juustona jne. He sanovat, että Azerbaidžanissa on niin monta reseptiä kutableteille kuin myös italialaisista pizza-pastaa. Kun suosituimpia olivat kamelilla olevat kutabs, nyt ne eivät ole harvinaisempia vihreiden ja granaattiomenan siementen kanssa. He myös sanovat, että alle 5-7 kutabs per henkilö ei ole kypsennetty. He syövät kädet, muuttuvat putkiin. Anna heille hapan maitojuomaa ja vielä lihaa, ja välttämättä maapalloa. Ehdotan, että kokeilette kutabyn vihreillä. Otin tavallisimmat tyypit: sipulit, persiljat ja tilli. Voit myös käyttää korianteria, pinaattia tai sorrelia sekä muita vihrejä. Jos tämä täyteesi versio ei näytä kovin tavalliselta, lisää kasvisjuuri tai kova juusto. Kutabs ovat todella maukkaita, mutta viisi näytti hieman liikaa meille, tarpeeksi kahta, vaikka jonkin ajan kuluttua halusin toistaa.
ainesosat:- Vehnäjauhoja 2 rkl.
- Vesi 180 ml
- Suolaa 0,5 tl.
- Auringonkukan puhdistettua öljyä 1 rkl. l.
- Vihreät sipulit 1 nippu
- Tuore tilli 1 nippu
- Persilja tuore 1 kpl
- Voi 30 g
- Auringonkukkaöljy 150 ml
- Vaihe 1 Kutablettien valmistamiseksi tarvitsemme jauhoja, vettä, suolaa, voita, vihreitä sipulia, tilliä, persiljaa.
- Vaihe 2 Valmista melko jyrkkä taikina vedestä, jauhosta, suolasta ja lusikallista öljyä. Peitä se kalvolla ja jätä se jääkaappiin puoli tuntia.
- Vaihe 3 Leikkaa vihreät sipulit pieniksi paloiksi.
- Vaihe 4 Vedä tilliä ja persiljaa.
- Vaihe 5 Sekoita kaikenlaisia vihanneksia, lisää sulatettua voita. Voit myös lisätä pippuria ja maaperäkorianttia. Minun ei tarvitse leikata viheriä, etten anna mehua.
- Vaihe 6 Jaa taikina 6 osaan, joista jokainen putoaa ohueksi ympyräksi, jonka paksuus on 1-2 mm ja lautanen koko.
- Vaihe 7 Aseta täytteet vihreistä ympyrän puolikkaaseen.
- Vaihe 8 Peitä täyttö taikinan jälkimmäisellä puoliskolla ja rei'ittää reuna sormella, me korjataan kakku.
- Vaihe 9 Paistetaan kutabolit pareittain paistopannulla kuumalla öljyllä.
- Vaihe 10 Sinun ei tarvitse tehdä vahvaa tulta, kutabletit punastuvat kaksi minuuttia toiselle puolelle ja toiselle.
- Vaihe 11 Levitä kutabs levylle ja tarjoile matzoni, jogurtti tai kefir. Ohut rapea kuori, mehukas vihreä täyte - se on erittäin maukasta!