- Anaheim chili - 1 kpl (löydetty Kalifornian chili)
- Paistettua kurpitsansiemeniä - 60 grammaa
- Valkosipuli - 1 hammas (arina)
- Maustaa mustapippuri - 1/4 tl
- Suolaa - 1 tl
- Canola Oil - 120 millilitraa
- Viinietikka - 30 millilitraa (punainen)
- Jauhettu Coty-juusto - 50 grammaa (voit käyttää parmesaania)
- Korin kori - 1 kpl
- Jogurtti - 350 millilitraa (alhainen rasva)
- Katkarapu - 50 kappaletta (kuoritut, jäljet)
Ainesosia. Leikkaa paprikat puoliksi. Aseta leivinpelti leikattu puoli alaspäin (käytä aina kalvoa). Laita pannu uuniin ja paista paprikat kunnes mustia pisteitä ilmestyy. Noin 8-10 minuuttia. Kun paprikat ovat valmiita, kääri ne folioon ja anna niiden valmistaa omalla höyryllä 5-10 minuuttia. Tämä tekee kuoresta erittäin pehmeän. Leikkaa karkea korianteri karkeasti, vältä paksu varret. Pistä juusto. Voit myös käyttää fetajuustoa tai parmesaania. Kaada jogurtti kulhoon ja ravista sitä varovasti vispilällä. Laita paistettua chiliä, kurpitsansiemeniä, valkosipulia, suolaa, pippuria, voita, etikkaa ja juustoa yhdistelmän kulhoon. Ravista massa massapensaiden koostumukseen. Lisää korianteria ja tuo seos homogeeniseen massaan. Kaada seos kulhoon jogurtilla. Sekoitetaan hyvin. Pyöritä katkarapu kastikkeessa. Katkarapuja vartaat. Sitä me saimme. Nyt voit aloittaa paistamisen. Paista katkaravut molemmin puolin 3-4 minuuttia tai kunnes katkarapu on valmis, yleensä kaikki riippuu lämpötilasta. Tarjoile parhaiten kalkkilieteillä. Bon-ruokahalua.
Annostelut: 6