Kotitekoisen jogurtin edut ovat kiistattomia. Sen maku on todellista, ei silkkimäistä, shop-like, transfused. Todella elävien ja hyödyllisten mikro-organismien esiintyminen, ei väriaineita, sakeuttamisaineita ja säilöntäaineita. Pastörointi, joka on välttämätön tuotteen säilyttämiseksi valmistajalla pakatussa muodossa, vaikuttaa myös haitallisesti hyödyllisten bakteerien elintärkeään aktiivisuuteen, joten et todennäköisesti saisi hyötyä, jota etikettiin väitetään.
Jogurtin valmistamiseen sinun on ostettava apteekki probioottisten bakteerien viljelmä, steriilit käsineet ja ruisku ovat myös hyödyllisiä. Määritä, ovatko nämä bakteerit tarkoitettu maidon kypsymiseen talossa. Voit tehdä ilman yogurtnitsy - kaikki lämmin paikka kypsymiseen ja bakteerien kehitykseen on varsin sopiva, jotkut sopivat kokata lämpöä, uuni. Tai sulje se vain huovalla ja laita se akkuun, jos lämmityskausi ei ole vielä kulunut. Jokaisella käynnistyslaitteella (niitä voidaan muuttaa säännöllisesti) on tarkka valmistusmenetelmä.
On huomattavaa, että kotitekoinen jogurtti on tuote, jonka happamuus on alhaisempi kuin esimerkiksi kefir. Ja kotimaisessa jogurtissa sitä todella havaitaan, koska valmistaja ei ole lisännyt sitruunahappoa.
Maitoa kotitekoiseen jogurttiin täytyy ostaa pastöroitu. Jotkut (erityisesti pikkulasten äidit) haluavat keittää maitoa, kun taas toiset sanovat, että se heikentää tuotteen makua.
Älä lisää sokeria kotitekoiseen jogurttiin. Tämä johtaa tuotteen hajoamiseen, sillä bakteerit levittävät sitä ja tuotteen maku ja laatu muuttuvat.
Vähän kiihkeästi ja kärsivällisesti - ja käytössänne hyödyllistä, runsaasti mikrofloraa, tärkeä kotitekoinen jogurtti lapsille ja aikuisille. Jogurtta on hyödyllistä, että hyödylliset bakteerit syrjäyttävät patogeenisia bakteereja estäen siten joitain infektioita. Ja jopa eräiden raporttien mukaan jogurttitekniikat parantavat immuniteettia, auttavat ehkäisemään ja hoitamaan allergioita, kasvaimia.
Ruhmejauhe on proteiinilla kyllästettyä tuotetta. Ja muun muassa sisältää rautaa, magnesiumia ja fosforia. Lipotrooppiset aineet vaikuttavat positiivisesti maksaan. Lehmäntuote on hyödyllinen lähes kaikille poikkeuksetta, eikä sitä sattumaltakaan suositella lapsille ja ruokavaliovalmisteille. Curd-proteiini kilpailee täysin lihan kanssa, mutta se on paremmin, helpommin ja nopeammin kehon imeytyneenä.
Kaupallisissa myyntiin tarkoitetuissa juustotuotteissa valmistetaan tavallisesti sokerin huomattava lisäys ja vuorostaan vaikeuttaa kalsiumin imeytymistä. Joten koti, kypsennetty raejuusto voi vaatia oikeaa hyötyä keholle, eikä vain ole toisenlaista jälkiruokaa.
Maitojauhetta (paistettua maitoa) ei saa keittää. Kattilassa lämmitä massa joko vesihauteessa tai katsokaa, että raejuusto ei kosketa seiniä ja pidä niitä kiinni. Sinun täytyy ymmärtää selkeästi hetki, jolloin juustomassa alkaa erottua kellertävästä seerumista. Käytä haavan pussia, anna tuloksena syntyvän massan tyhjennys - ja juusto on valmis.
Erityisesti tarjous on kurkkua, jos maito kypsytettiin sitruunamehulla. Sitä tehdään näin: jo lämmitetyssä maidossa kaada ruokalusikallinen tuoretta sitruunamehua. Paino muuttuu silmiesi edessä ja sinun on vain kiinni pannusta, erottava se herasta ja purista se hyvin.
Riittää syödä juustoa 2-3 kertaa viikossa.
Kotimaiselle jogurtille sopii paitsi koko, myös pastöroitu, sulanut ja jopa kuorittu maito. Kefir-rasvahappoa saadaan, jos lisäämällä hapan kermaa.
Taivas avaa 1-2 ruokalusikallista kefiriä, joka on ostettu myymälästä. Ainoastaan tämän pitäisi olla tuote, joka ei sisällä hedelmän täyteainetta. Kaada se keitettyyn ja jäähtynyt 20-22 astetta maitoon. Jos haluttua jogurttia ei ole saatavilla, hapankaali on jogurtti tai jopa mustan leivän kera. Apteekki myy maitokemikaalia, esimerkiksi laktobakteeriä.
Älä unohda sekoittaa maitoa hapon kanssa. 12-24 tunnin kuluttua tarkistat tuloksen ja saat lopullisen tuotteen. Jos suljet kefirmassan termosissa, valmis kefiri saadaan 6-7 tunnin kuluttua.
Kefir ei ole vain hyödyllinen ruokavalio, vaan myös ehkäisevä ja jopa parantava tuote. Se normalisoi suoliston mikroflooraa ja maitohappokemiallinen kefirinen elatusaine edistää kalsiumin, fosforin ja D-vitamiinin imeytymistä. Valmistettu kotona kefir hoitaa nämä toiminnot tehokkaammin.
Kotimainen kefir, niin tiheä, hyödyllinen ja raikas, on vieläkin hyödyllisempi, jos koristelet sitä marjoilla tai hillolla tai lisää hedelmämehua. Kaikissa tapauksissa home-maitotuotteet valmistetaan itse ja perheellesi, huomioi alkuperäisten maitoraaka-aineiden laatu. Muista, että täysmaito on hyvin rasvaa ja sen tuotteet eivät sovi pienille lapsille eikä niille, jotka pitävät painoa. Maito, ei pastöroitu, mieluiten keitetty. Nyt tiedät kotitekoisen jogurtin, kefirin, raejuuston ominaisuuksista, jotka ovat niin välttämättömiä terveyden ylläpitämiseksi.