Ulkonäkö, kukkakaali ja parsakaali ovat samanlaisia, mikä on erittäin kätevää - yhdessä valmistettu ruokalaji he näyttävät erittäin hyvältä. Mutta kaali parsakaali on paljon rikkaampi hyödyllisiä aineita kuin väri. Tämä tarkoittaa, että erillisten ruokien ravintoarvot kaali-väristä eivät ole riittävän korkeita.
Reseptit ravitsevien ja herkkien ruokien valmistukseen parsakaalista ja kukkakaalista
Ananassakin vohvelit.
Ota 200 g kukkakaalia ja 200 g parsakaalia, noin 50 g purkitettua ananasta, puolikasta paprikaa, sitruunaa, 1 tl tärkkelystä, 1 rkl auringonkukkaöljyä, muutama tuoretta korianterää.
Kaalin kukinto putoaa kiehuvaan veteen yhden minuutin ajan ja heittää se takaisin sementtipulloon. Bulgarialaisia paprikoita leikataan kaistaleiksi ja paista kevyesti auringonkukkaöljyä. Lisää sekoittimen palat ananasta, korianteria, sitruunankuorta ja leikattua. Sekoittimesta jauhettu seos pannaan bulbiinipippuriin, kaada tärkkelys ja sekoita hyvin. Tyhjennä alhainen lämpö kunnes paksu. Sitten saat kaaliin tuloksena olevaan kastikkeeseen ja hauduta 5 minuuttia. Ennen tarjoilua, laita valmiiksi valmistettu, erittäin maukas astia levyille ja koristele paprikaauhoilla.
Kattila kermakastikkeessa.
Valmista tämä ruokavalio, ota 400 g parsakaalia ja 400 g kaalia, 100-150 g juustoa, 0, 5 litraa vähärasvaista kermaa, 1 rkl jauhoja ja 1 rkl voita.
Leikkaa kaali kukintoihin, huuhtele, kypsennä 10 minuuttia ja kaada siivuiksi. Laita kaali leivinastiassa öljyttyyn. Sulata voi paistinpannulla, kaada jauhot ja paista vähän, lisää kerma ja kiehuu. Laita juustoraastetta paistinpannuun, sekoita koko ajan, kunnes se sulaa. Saatu kastike suola ja pippuri kaada kaali. Laita astia esilämmitettyyn uuniin 180 astetta ja paista 20 minuuttia.
Kasvisruokaa.
Tämän astian valmistamiseksi tarvitset 600-700 g värikotaa, 400 grammaa parsakaalia, kaksi munaa, siivu kinkkua, 100 grammaa kovaa juustoa, 2 rkl auringonkukansiemeniä, 200 ml kermaa, ½ teelusikallista ruskettua muskottipähkinää.
Pura kukkakaali ja parsakaali kukintoihin, huuhtele hyvin juoksevalla vedellä. Laita kukinto kiehuvaan suolattuun veteen, kypsennä 5 minuuttia ja käännä ne sitten tiiviiksi. Taita kaali rasvaisella tavalla. Kinkku leikataan kaistaleiksi ja levitetään kaalin kukintojen väliin. Sammuta munia erikseen ja lisää puolet juustoraastetta. Suolaa ja pippuria kaali mausta, ripottele muskottipähkinää, kaada munan seosta ja ripottele siemeniä ja muuta juustoa. Muoto laittaa uuniin ja paista 20 minuuttia 200 asteen lämpötilassa.
Haluaisin nyt pohtia keinoja valmistaa ruokia myös kaali, mutta itsenäinen.
Kukkakaali pastaa.
Lautasen valmistamiseksi tarvitset 300 g kaalia, 300 g pastaa, 2 sipulia, 1 rkl tomaattipastaa, 1 rkl jauhoja, suolaa, pippuria.
Sekoidussa kiehuvaan veteen, kaada kukka ja kaada 2 minuuttia. Tyhjennä vesi ja keitä pasta kasvisliemessä. Paahda pannulla voita, paista hienonnettu sipuli, lisää tomaattipasta, laita kaksi minuuttia. Sitten kaada jauhot, lisätään suolaa, pippuria ja pistäydyt vielä 2 minuuttia. Kaada makaronipullo, lisää liemi pannulle ja kiehua vielä 5 minuuttia, kunnes kastike sakeutuu. Aseta pasta astiaan, aseta kaali kukintoja reunoja pitkin ja kaada kastike päälle.
Haudutettua parsakaalia itämaisia sieniä.
Lautasen valmistukseen tarvitset 500-700 grammaa parsakaalia, 2 sipulia, 30 grammaa kiinalaisia sieniä, pieni tuoreen inkiväärijuuston, 200 g kurnejuustoa, 3 rkl raastettua mantelia, 4 rkl soijakastiketta, 1, 5 lasillista vihannesta liemi, 2 tl tärkkelystä, kasviöljyä, suolaa, sokeria.
Esikuivatut sienet kaada vettä liotukseen ja hienonnetaan sitten ne hienoksi. Sipulit ja inkivääri ohuesti leikattu. Leikkaa parsakaali kukintoihin, huuhtele. Paahduksessa, mieluiten syvä, kaada pieni kasviöljy, laita vihannekset ja paista. Kolmen minuutin kuluttua lisätään tofu-juustoa leikattuina palasiksi, sieniin, soijakastikkeeseen ja sokerille. Kahden minuutin kuluttua kaadetaan paistinpannun sisältö kasvisliemessä ja keitetään 10 minuuttia vähäisellä lämmöllä. Liuota tärkkelys kylmällä vedellä, lisää paistinpannu, sekoittaen koko ajan. Jauhattuja manteleita toisessa puhtaassa pannussa ilman öljyä, lisää vihanneksia ja kiehua vielä minuutiksi. Sideruokana, keitetty hajanainen riisi tekee.
Parsaka-aineista valmistetut ruokalajit ja värikadut hyödyllisten aineiden sisällön ansiosta soveltuvat erittäin hyvin sydän- ja verisuonitauteihin. Jos käytät jatkuvasti tällaisia kaaleja, se auttaa hermojärjestelmääsi selviytymään stressistä.