- stout (kuten Guinness) - 1 lasi
- salaaton voita - 220 grammaa
- kaakao - 3/4 cupia
- jauhot - 2 kuppia
- sokeri - 2 kuppia
- sooda - 1 1/2 teelusikallista
- Suolaa - 3/4 tl
- suuret munat - 2 kappaletta
- hapan kermaa - 1/3 cup
- katkera suklaa - 240 grammaa (täyttö)
- paksu kerma - 1/3 Cup (täyttö)
- voin, huoneenlämmön - 2 kohdetta. lusikat (täyttö)
- Irlannin viski - 1-2 tl (lisävaruste) täyttöä)
- jauhemaista sokeria - 4 kuppia (kerma)
- salaamaton voita, huoneenlämmössä - 240 grammaa (kerma)
- Irlannin kerma-likööri Irlannin kerma (maito tai paksu kerma) - 6-8 Art. lusikat (kerma)
1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. päällystämällä capcake-muotti 24 lokeroon paperipäällysteillä. Keskipitkän kattilassa keskilämmöllä tuodaan 1 kuppi kovaa ja voita kypsennykseen matalan lämmön alla. Lisää kaakaojauhe ja viilto kunnes seos on tasaista. Kevyesti. 2. Suuressa kulhossa ripaa jauhot, sokeri, sooda ja tl-suolaa. Toisessa kulhossa voittaa munat ja smetanaa. Lisää jähmeä seos munamassalle ja sekoita. Lisää jauheen seos ja sekoittaa sekoittimen hitaalla nopeudella. Jaa taikina muotin osastojen väliin ja täytä ne volyymilla. 3. Paista kapeki, kunnes keskellä oleva hammastikku ei pääse puhtaaksi, 18-22 minuuttia. Anna kapsaquien jäähtyä kokonaan muotoon. 4. Tee täyttö. Laita hienonnettu suklaa kulhoon. Tuo kerma kiehuvaan kattilaan ja lisää suklaata. Anna seistä 1 minuutti ja sekoita tasaiseksi. Jos tämä ei riitä sulattamaan suklaata, aseta kulho 20 sekunniksi mikroaaltouunissa. Lisää voita ja viskiä (jos käytetään) ja sekoita homogeeniseksi. Anna täyteaineen seisoa 1 tunti, kunnes se sakeutuu. Erityinen laite pyöreiden reikien leikkaamiseen rummuissa noin kaksi kolmasosaa. 5. Täytä reikiä keitetyn suklaatauon kanssa. On kätevää tehdä makeistuukipussi. 6. Tee kerma. Vedä sekoittimessa keskipitkällä nopeudella voita 2-3 minuuttia. Vähennä nopeutta, kunnes se on hitaasti ja vähitellen lisäämällä jauhemaista sokeria ja sitten irlantilainen kerma-likööri. Koristele korkki kermalla ja tarjoile.
Tarjoa: 24